Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото

Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото



Сом – речная рыба, достигающая обычно больших размеров, поэтому, если благодаря рыбацкой удаче или магазинной находке вам попался экземпляр более трех килограммов весом, попробуйте замечательное блюдо из филе сома под сыром.

В отличие от других речных рыб сом не имеет чешуи, но кожу его надо тщательно промыть и выскоблить. Разделка обычно - достаточно трудоемкая процедура, без мужской помощи не обойтись. Нужно отделить голову, а затем распластать по хребту на две половины. Отделив хребет и реберные кости, получаем отличное безкостное филе, так как мелких косточек в соме нет за исключением мест крепления плавников, которые нужно вырезать.

Для нашего блюда нужно взять самую середину тушки. Дело в том, что хвост излишне жирен, а в верхней части, где были ребра, могут оставаться их остатки. Центральная же часть – прекрасное филе для жарения.

 

Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото

 

Нарезаем из центра поперек пласта полоски вместе с кожей на всю ширину рыбы толщиной около 5 сантиметров. Складываем полоски в блюдо, обильно сбрызгиваем лимоном, это даст гарантию, что рыба не окажется с посторонним запахом, свойственным отдельным сомам. Солим и перчим, оставляем минут на 15 для маринования.

 

Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото
Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото

 

Разогреваем сковороду с маслом. Много масла лить не нужно, так как из сома выделится еще и свой жир. Промаринованные кусочки панируем в муке и кладем в горячее масло.

 

Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото
Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото

 

Речная рыба требует хорошего прожаривания, поэтому даем кусочкам время и прожариться и зарумяниться до хрустящей корочки.

 

Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото

 

Зажаренные кусочки переносим в форму для запекания, верхнюю часть рыбы промазываем сметаной.

 

Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото

 

Твердый сыр натираем крупно на терке и посыпаем сверху. Ставим лоток в духовку, разогретую до 180 градусов, даем сыру расплавиться и превратиться в румяную сырную корочку.

 

Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото

 

Гарнир может быть любым, традиционным для рыбы, и, конечно, зелень – непременный компонент.

 

Филе сома под сыром. Рецепт с пошаговыми фото

 

Ингредиенты, которые мы использовали для данного блюда: 1 кг филе сома, 70- 100 г сыра, 2 ст. ложки сметаны, сок из 0,5 лимона, соль, перец, мука для панировки, подсолнечное масло.

 

Автор: Надежда Андрияхина



Загрузка...




Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






  • Источник: https://supy-salaty.ru/
  • 25.08.2012
  •   Просмотров: 7 774
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
yana_lady (22.01.2013 | 00:38)
  • Нравится
  • 0
Сом - самая вкусная рыба на свете! От моей бабушки остался рецепт: сом или любая другая рыба обваливается в муке, обжаривается в масле. Сверху положить полукольца лука и залить молоком. Готовить так минут 10-15, когда соус загустеет, а лук приготовится, блюдо готово. ВКУСНЯТИНА!
Оставить комментарий:
Курс недели от Supy-Salaty.ru
1000 лучших фото рецептов

1000 лучших рецептов с пошаговыми фотографиями


Скидка 40% (действует с 6 по 12 ноября)
Мы рекомендуем
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • lena13
    Написал(а): lena13
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • Рина
    Написал(а): Рина
  • internetbabulya
    Написал(а): internetbabulya
  • Anisiya04
    Написал(а): Anisiya04
Обратите внимание
Чтобы получить 3 книжки, введите ваши данные ниже и нажмите кнопку "Получить книги"