Традиционные блюда на рождество 2013

Еще со времен Руси на Рождество было принято готовить 12 традиционных блюд: гуся с яблоками, фаршированного поросенка, студень, узвар, пряники и т.д. Попробуйте и вы приготовить эти вкусные, проверенные временем блюда.

Рождество 2013. «Расстегаи с рисом и грибами».
Ингредиенты:
- лук репчатый– 1 головка
- постное тесто
- постное масло – 2-3 ст. ложки
- сушеные грибы – 200 г
- рис – 100 г
- черный перец
- соль

Приготовление:
1.    Приготовьте или купите постное тесто.
2.    Пока оно поднимается, приготовьте начинку.
3.    Грибы отварите, пропустите через мясорубку.
4.    Лук нарежьте, обжарьте минут 10 вместе с грибами, смешайте с отваренным рисом, посолите, поперчите, начините расстегаи.
5.    Выложите на противень, поставьте минут на 15 в теплое место.
6.    Смажьте сладким крепким чаем, посыпьте панировочными сухарями, выпекайте в духовке.

Рождество 2013. «Заливная рыба».
Ингредиенты:
- свежая рыба – 2 кг
- вода – 2 л
- морковь – 2 шт.
- луковица 1 шт.
- специи

Приготовление:
1.    Рыбу очистите, отрежьте хвост, плавники, голову, разрежьте на куски.
2.    Хвосты и голову переложите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, несколько горошинок черного перца, лук, несколько морковок, залейте водой, посолите, поставьте варить  минут на 30, снимая при варке пену.
3.    Хвосты и голову выньте из бульона, опустите туда кусочки рыбы, варите на медленном огне минут 12-15. Выньте рыбу, положите в форму.
4.    Между кусочками можно выложить кусочки вареных яиц, ломтики лимона, звездочки из моркови.
5.    Бульон процедите, залейте рыбу. Дайте остыть, поставьте в холодильник.

Вместо заливного можно приготовить рыбу с сыром или рыбу в соусе с имбирем и овощами.