Уха из форели

Уха из форели – это красивый прозрачный рыбный суп, обладающий изумительным вкусом.

Уха из форели рецепт.

Ингредиенты:
- форель – 450 г
- картофель – 450 г
- небольшая луковица – 1 шт.
- небольшая морковка – 1 шт.
- пшеничная крупа – 1/3 стакана
- черный перец
- соль
- зелень (базилик и петрушка)

Как варить уху из форели.
1.    Форель вымойте, залейте холодной водой, доведите до кипения, варите пятнадцать минут на медленном огне. Обязательно снимайте с бульона пену.
2.    Рыбу выньте, бульон процедите, поставьте на огонь.
3.    Рыбу разберите на отдельные кусочки, удалите кожу и косточки.
4.    Картофель порежьте брусочками, а морковь – колечками.
5.    В кипящий бульон положите морковь, целую луковицу, картофель, а когда бульон снова закипит – крупу.
6.    Суп будет готов, когда овощи станут мягкими.
7.    В конце добавьте лавровый лист и рыбу, поперчите и посолите.
8.    Добавьте зелень.
9.    Дайте супу настояться около получаса.

Уха из форели с помидорами.

Ингредиенты:
- кусочек форели
- помидор
- морковь
- картофель
- укроп, петрушка

Приготовление:
1.    Форель нарежьте порционными кусочками, помойте, поставьте вариться минут на 10.
2.    Добавьте нарезанный лук, варите еще около пяти минут.
3.    Помидоры, картофель нарежьте кубиками, бросьте в уху.
4.    Добавьте соль, приправу для рыбы, укроп, петрушку, перец.

Рецепт ухи из форели можно разнообразить, добавив в него пшено, сливки и даже водку! Кстати, уха со сливками с форелью – это традиционное финское блюдо. Его готовят на многие праздники. У нас же в стране, такое блюдо может стать «желанным гостем» на столе и в будний день!