Весной на сытную, жирную еду уже не тянет, хочется чего-то легкого, свежего. Салатика освежающего, например, но такого, чтобы был не только легкий и полезный, но и вкусный. Ведь не зря говорят – все, что полезно – не вкусно, а что вкусно – то вредно. К овощным салатам это утверждение не относится – при желании можно сделать низкокалорийный и легкий салат, но он будет и вкусным, и сытным, и полезным. У любого известного салата столько вариантов и вариаций, что даже оливье можно сделать без мясных продуктов и жирного майонеза.

Легкий летний салат – это идеальное блюдо для жаркого времени года. Их можно готовить из овощей, рыбы, зелени, фруктов. Следующие рецепты летних салатов обязательно придутся вам по вкусу.

Легкий летний салат с овечьим сыром и грушами.

Ингредиенты:
- салат «айсберг» - ½ кочана
-  груша – 2 шт.
- малина – ¾ стакана

Всего из трех ингредиентов можно приготовить великолепный витаминный салат. Для него не нужны заморские экзотические фрукты, готовится он из яблок и морковки. Семечки придадут пикантность и необычный вкус, а легкая, ароматная заправка из лимонного сока и меда не только добавит витаминов, но и оттенит вкус остальных ингредиентов.

Витаминный салат из овощей со сметаной – это вкусно, быстро, полезно и легко. Приготовить его вы сможете буквально за пятнадцать минут. Рассмотрим сам рецепт более подробно, какие еще ингредиенты положить, а также список основных продуктов. Приступаем к приготовлению витаминного салата.

Летом хочется побаловать себя легкими, ненавязчивыми блюдами. Лучше всего для этого подходят летние салат из овощей. Следующие рецепты обязательно придутся вам по вкусу.

Салат «Азиатский».

Ингредиенты:
- зелень кинзы – 0,5 стакана
- черный молотый перец

Салат из краснокочанной капусты у нас обычно готовят с майонезной заправкой. И почему-то считают это самым правильным рецептом. Но давайте обратимся к итальянской или французской кухне, и посмотрим – много ли овощных салатов заправляется майонезом? Искать придется долго, а если и найдется такой салат, то это будет скорее исключением, чем правилом. Если придерживаться классики и следовать всем рекомендациям по приготовлению салатов из свежих овощей, то заправлять их нужно оливковым (или другим растительным) маслом, добавляя лимонный сок или фруктовый, винный, ягодный уксус.

Этот салат можно сделать в любое время года, и всегда он будет выглядеть аппетитно, ярко и красочно. Но его привлекательность не только в ярких красках – салат такой же яркий и на вкус. У него несколько необычная заправка из лимонного сока и оливкового масла – она обычно идет к салатам только из свежих овощей, а тут в составе есть и вареный картофель, и вареные яйца. Но тем выразительнее получается вкус салата, и к тому же добавление картофеля и яиц делает его гораздо сытнее. Нарезка может быть и мелкой, и средней – тут решать вам.

Пришла весна, и пора уже приводить себя в форму. Предлагаю вашему вниманию, легкий и освежающий салатик, который здорово утолит ваш голод и насытит организм витаминами. Чтобы салат смотрелся ярче, для его приготовления, можно использовать разные сорта и помидор. Так же можно экспериментировать с салатными заправками. В салате я использую только оливковое масло и соевый соус. Если вы любите салаты с кислинкой, тогда можно добавить пару ложек лимонного сока. Так же следует учесть еще тот факт, что брынза достаточно соленная, и солить салат следует с осторожностью.

Чтобы каждый человек всегда чувствовал себя здоровым, энергичным и жизнерадостным, необходимо обязательно дополнять и улучшать свою жизнь позитивными эмоциями, полноценным отдыхом, правильным питанием, состоящим из качественной животной и растительной пищи.

Еще один яркий весенний салатик. Готовится он из свежих овощей – огурцов, редиса, зеленого лука, а для основательности добавляется вареная картошка и яйцо. В целом получается и вкусно, и полезно, и не слишком калорийно. Не зря называется салат «Пеструшка» - выглядит он очень аппетитно – яркая редиска и зеленый лучок, кубики свежего огурчика, яичный желток, аппетитная картошечка – все разноцветное, яркое. Заправить салат можно сметаной, майонезом (можно использовать майонез домашний) или растительным маслом – тут выбирать вам. Все овощи отлично сочетаются и между собой, и с любой выбранной заправкой вкус салата получится гармоничным.

С приходом весны большой популярностью  начинают пользоваться различные легкие овощные салаты и это не случайно, ведь на грядках теплиц поспевают первые овощи, среди которых всеми любимый редис, первая молодая зелень укропа и петрушки, перья зеленого лука.

Салат из овощей и фруктов с растительным маслом – полезное блюдо, которые сможет приготовить даже начинающий кулинар. Для этого вам необходимо всего лишь подготовить и нарезать овощи, фрукты, зелень и заправить их полезной заправкой. Например, нежирным йогуртом, оливковым маслом, нежирной сметаной.

Когда речь идет о диетическом салате, всегда почему-то возникает ассоциация лишь с сухой безвкусной травкой, максимум заправленной лимонным соком. На самом деле диетические салаты бывают очень даже вкусными. Пример тому салатик с моцареллой и помидорами черри. Это блюдо несколько напоминает знаменитый «Капрезе», тем не менее, отличия все же есть. Так вместо базилика в рецептуре используется руккола и корн, а в заправку не входит бальзамический уксус. Рассмотрим подробнее.

Простой салат из белокочанной капусты с сухариками – вкусное и полезное дополнение к любой трапезе. Приготовить салат вы сможете за десять минут, если заранее отварите яйца. Рассмотрим, какие еще ингредиенты вам будут необходимы и сам рецепт, который очень прост.

Предлагаю еще один постный рецепт вкусного и полезного салата. Этот овощной салат по-настоящему весенний – яркий, сочный, аппетитный и очень свежий. Его немного утяжеляет картофель, но это дело вкуса, картошку можно исключить. Остальные ингредиенты прекрасно гармонируют друг с другом, не добавляя калорий. Весенний салат как раз будет очень кстати в дни строгого поста – в нем даже оливковое масло можно исключить и заменить его лимонным соком, смешанным с водой.