Салат из краснокочанной капусты со свежими овощами. Рецепт с пошаговыми фото
Салат из краснокочанной капусты у нас обычно готовят с майонезной заправкой. И почему-то считают это самым правильным рецептом. Но давайте обратимся к итальянской или французской кухне, и посмотрим – много ли овощных салатов заправляется майонезом? Искать придется долго, а если и найдется такой салат, то это будет скорее исключением, чем правилом.
Если придерживаться классики и следовать всем рекомендациям по приготовлению салатов из свежих овощей, то заправлять их нужно оливковым (или другим растительным) маслом, добавляя лимонный сок или фруктовый, винный, ягодный уксус. На специи табу нет – чем удачнее подобран букет специй, тем ярче будет вкус готового салата.
Ингредиенты:
- 300 грамм краснокочанной капусты
- Одна крупная морковка
- 2-3 столовых ложки консервированной кукурузы
- Один сладкий болгарский перец
- Небольшой пучок зеленого лука
- Несколько листьев зеленого салата
- Растительное масло (или оливковое, кунжутное – какое есть)
- Соль по вкусу
- Лимонный сок (по желанию)
- Молотый черный перец и другие специи – по желанию
Салат из краснокочанной капусты рецепт.
![салат из краснокочанной капусты со свежими овощами](/uploads/posts/2013-03/1364201947_1-img_9087a.jpg)
Капусту для салата шинкуем очень тоненько, чтобы она дала побольше сока и ее не пришлось мять руками. Если салат готовится не для праздничной подачи, то капусту можно слегка посолить и немного перетереть ладошками – она станет сочнее и мягче. Но потеряет упругость и яркий контрастный цвет.
![салат из краснокочанной капусты со свежими овощами](/uploads/posts/2013-03/1364201948_2-img_9088a.jpg)
Морковку очистите и натрите на терочке с мелкими отверстиями.
![салат из краснокочанной капусты со свежими овощами](/uploads/posts/2013-03/1364201996_3-img_9091a.jpg)
Зеленый лук нарежьте небольшими кусочками.
![салат из краснокочанной капусты со свежими овощами](/uploads/posts/2013-03/1364202016_4-img_9092a.jpg)
Сладкий перец можно взять двух цветов – желтый и красный. Добавить по половинке. Перец зимой продают импортный, и его нужно обдать кипятком, чтобы смыть все химикаты, которыми обработаны заморские овощи. Затем разрежьте перец пополам, удалите серединку и нарежьте его брусочками (полукольцами).
![салат из краснокочанной капусты со свежими овощами](/uploads/posts/2013-03/1364202046_5-img_9093a.jpg)
Сложите все овощи в удобный салатник. На этом этапе можно добавить зернышки консервированной кукурузы или положить ее в готовый салат. Добавьте в салат соль, масло, лимонный сок и очень аккуратно перемешайте овощи. Они не должны становиться мягкими и давать много сока.
![салат из краснокочанной капусты со свежими овощами](/uploads/posts/2013-03/1364202023_6-img_9094a.jpg)
Тарелку выложите салатными листочками. Можно листья полить лимонным соком или яблочным уксусом.
![салат из краснокочанной капусты со свежими овощами](/uploads/posts/2013-03/1364202022_7-img_9097a.jpg)
На салатные листья горкой положите подготовленный салат и посыпьте сверху зернами консервированной кукурузы.
![салат из краснокочанной капусты со свежими овощами](/uploads/posts/2013-03/1364202088_8-img_9100a.jpg)
Готовый салат из краснокочанной капусты нужно сразу же подавать к столу, пока овощи не потеряли яркий цвет, аппетитный вид и витамины. Для вкуса можно добавить любую зелень, какая есть или приправить витаминный салат молотым базиликом, орегано, добавить семена подсолнечника. Приятного аппетита!
![салат из краснокочанной капусты со свежими овощами](/uploads/posts/2013-03/1364202040_9-img_9103a.jpg)
![салат из краснокочанной капусты со свежими овощами](/uploads/posts/2013-03/1364202041_10-img_9105a.jpg)
![салат из краснокочанной капусты со свежими овощами](/uploads/posts/2013-03/1364202078_11-img_9106a.jpg)
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru/
- 23.04.2013
- Просмотров: 12 281
-
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Слоеный пирог с мидиями и кревет ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Песочный пирог с творогом и абри ...