Салат из краснокочанной капусты у нас обычно готовят с майонезной заправкой. И почему-то считают это самым правильным рецептом. Но давайте обратимся к итальянской или французской кухне, и посмотрим – много ли овощных салатов заправляется майонезом? Искать придется долго, а если и найдется такой салат, то это будет скорее исключением, чем правилом. Если придерживаться классики и следовать всем рекомендациям по приготовлению салатов из свежих овощей, то заправлять их нужно оливковым (или другим растительным) маслом, добавляя лимонный сок или фруктовый, винный, ягодный уксус.

Предлагаю еще один постный рецепт вкусного и полезного салата. Этот овощной салат по-настоящему весенний – яркий, сочный, аппетитный и очень свежий. Его немного утяжеляет картофель, но это дело вкуса, картошку можно исключить. Остальные ингредиенты прекрасно гармонируют друг с другом, не добавляя калорий. Весенний салат как раз будет очень кстати в дни строгого поста – в нем даже оливковое масло можно исключить и заменить его лимонным соком, смешанным с водой.

Черешковый сельдерей не частый гость на наших столах. И напрасно! Он и полезен, и вкусен, использовать черешки сельдерея (толстые стебли) можно всюду – от первых блюд до гарниров, закусок, заготовок на зиму и конечно салатов! Хрустящие кусочки черешкового сельдерея любому салату добавят витаминов и нотку свежести, легкости и при этом совсем не прибавят калорийности – в 100 граммах этого вкусного овоща содержится всего 8 калорий.