Витаминный салат с сельдереем и свежими овощами. Рецепт с пошаговым фото

Черешковый сельдерей не частый гость на наших столах. И напрасно! Он и полезен, и вкусен, использовать черешки сельдерея (толстые стебли) можно всюду – от первых блюд до гарниров, закусок, заготовок на зиму и конечно салатов! Хрустящие кусочки черешкового сельдерея любому салату добавят витаминов и нотку свежести, легкости и при этом совсем не прибавят калорийности – в 100 граммах этого вкусного овоща содержится всего 8 калорий. Так что если вы решили избавиться от лишнего веса – присмотритесь к рецептам с сельдереем. Вот один из них – салат с сельдереем, капустой, яблоком и морковью.

 Ингредиенты:

- Небольшой кусочек белокочанной капусты

- 1-2 кисло-сладких яблока (зеленых)

- 1 крупная морковка

- 2-3 черешка сельдерея

- Лимонный сок по вкусу

- Соль, молотый черный перец по вкусу

- Оливковое или растительное масло для заправки салата

- Любая свежая зелень (лук зеленый, укроп, петрушка)

Салат с сельдереем и свежими овощами рецепт.

 Белокочанная капуста должна быть сочной, упругой – тогда салат получится очень вкусным, хрустящим. Нарежьте ее тонкой соломкой.

Нашинкованную капусту положите в большую миску. Посолите и слегка перетрите руками, чтобы капуста дала сок. Оставьте на несколько минут. В это время можно подготовить остальные овощи.

Яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте брусочками. Если яблоки сладкие, сбрызните их лимонным соком.

Очищенную морковку натрите на крупной терке. Попробуйте на вкус – иногда попадается совершенно безвкусная морковь, тогда в салат нужно будет добавить немного сахара для контрастного вкуса.

Когда все овощи будут нарезаны, займитесь сельдереем. Если кожица грубая, ее нужно срезать или убрать твердые волокна, которые проходят по стеблю. У молодого сельдерея грубых волокон нет, поэтому его сразу можно резать небольшими кусочками.

 Выложите к капусте все нарезанные овощи.

Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Если нужно – добавьте щепотку сахара. Полейте салат лимонным соком и заправьте оливковым маслом.

При подаче украсьте салат с сельдереем любой свежей зеленью, какая есть. Приятного аппетита!

Совет. Черешковый сельдерей «дружит» со всеми свежими овощами. Приведенный рецепт салата с сельдереем – это всего лишь один из многих вариантов приготовления полезных салатов с сельдереем. Можно добавлять в него свежие огурцы, помидоры, сладкий перец или придумать свой рецепт из тех овощей, что есть в наличии. Но в любом рецепте черешковый сельдерей – это только дополнение к остальным ингредиентам. Вкус и аромат у него довольно сильные, поэтому нужно соблюдать меру, иначе вкуса других компонентов вы не почувствуете.