Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Кабачки как ананасы на зиму с ананасовым соком. Пошаговый рецепт

Кабачки как ананасы на зиму с ананасовым соком. Пошаговый рецепт

Кабачки под ананас пробовали заготавливать многие. Я тоже несколько раз варила варенье из кабачка, но все равно в нем слегка чувствовался кабачковый вкус. В этом году я решила не варить такое варенье, так как с прошлого года осталось несколько баночек. Но все решил один телефонный звонок.

Сегодня позвонила подруга детства. Мы с ней дружим уже более 25 лет. Тема разговора была важной – мы обменялись рецептами заготовок на зиму. Я поделилась своими любимыми рецептами, а она рассказала о тех, что нравятся ей. Среди этих рецептов была заготовка кабачковых колец со вкусом ананаса. Это не кабачковое варенье, которое уже слегка приелось, так что захотелось попробовать приготовить.

кабачки с соком ананаса на зиму

Кабачки как ананасы на зиму с ананасовым соком приготовить очень легко. Вкус кабачка действительно напоминает ананас в кольцах. Это я уже поняла, когда попробовала заготовить первую партию. После того, как кабачки еще и настоятся в ананасовом сиропе месяц или два, так их вообще отличить будет невозможно от покупного аналога.

В общем, для мяса по-французски или для салата с ананасами эта заготовка пригодится. Теперь расскажу, как же превратить кабачки в ананасы.

Чтобы законсервировать кольца кабачка под ананасы, необходимы такие продукты:

- 1 кг очищенных кабачков

- 400 мл ананасового сока

- 0,5 стакана сахара

- 1 ч.л. уксуса (наливаем в каждую банку объемом 0,5 л)

- 1 ч.л. ванильного сахара

Время приготовления: 30-40 минут (из них 15 минут уйдет на варку кабачков)

Сложность: очень легко

Кабачки как ананасы на зиму с ананасовым соком: рецепт приготовления

Для начала очищаем кабачки и взвешиваем 1 кг уже очищенных кабачков.

кабачки как ананасы на зиму

Нарезаем кабачки на шайбы толщиной до 1 см.

кабачки как ананасы на зиму

С помощью ножа или крышки от пластиковой бутылки вырезаем сердцевинку с семенами, чтобы получились кольца под ананас. Чтобы кольца смотрелись более правдоподобно, кабачки лучше выбирать молодые, но толстые. После того, как у толстенькой кабачковой шайбы мы срезаем серединку, то остается широкое кольцо. Так поступаем со всеми кабачками.

кабачки как ананасы на зиму

Теперь можно заняться ананасовым сиропом, благодаря которому кабачки получат тот саамый неповторимый ананасовый вкус. Для начала засыпаем в кастрюлю сахар и ванильный сахар.

кабачки как ананасы на зиму

Заливаем к нему ананасовый сок. Выбираем качественный сок, так как от его вкуса и аромата зависит будущий результата заготовки.

кабачки как ананасы на зиму

Отправляем сироп на огонь и доводим до кипения. Опускаем в сироп кабачковые кольца. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Варим кабачковые кольца в ананасовом сиропе 15 минут. Во время приготовления несколько раз их перемешиваем, чтобы кабачки равномерно проварились.

кабачки с соком ананаса на зиму

После 15 минут варки кабачки станут прозрачными и желтыми, как ананасовые кольца.

кабачки с соком ананаса на зиму

Распределяем кабачковые кольца со вкусом ананаса по банкам, заливаем сиропом, в котором они варились.

кабачки с соком ананаса на зиму

Добавляем по чайной ложке уксуса в каждую банку объемом 0,5 л.

кабачки с соком ананаса на зиму

Закрываем банки металлическими крышками. Остужаем банки под одеялом.

Готовую заготовку отправляем в прохладное место, и оставлять кабачки пропитываться ананасовым сиропом 1-2 месяца, после чего заготовку можно использовать для приготовления блюд вместо консервированного ананаса.

кабачки с соком ананаса на зиму