Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Варенье и джемы » Варенье из овощей » Варенье из кабачков с лимоном. Рецепт с пошаговыми фото

Варенье из кабачков с лимоном. Рецепт с пошаговыми фото

Кабачок можно отнести к одному из самых уникальных овощей. Наверное, мало кто сможет представить себе варенье из картофеля или, например, баклажанов. А вот то, что из кабачков можно запросто приготовить такую сладость знают многие. Если вы уже успели заготовить из этого чудо-овоща икру, салаты и прочую вкусную консервацию на зиму, попробуйте сохранить его еще и в сладком виде.

Результат вас не разочарует. Варенье получается необычного вкуса, терпко-сладкое, с легкой кислинкой. Многим даже кажется, что оно напоминает консервированные ананасы. А ананасы по цене кабачков, согласитесь, звучит заманчиво. Рецепт варенья из кабачков с лимоном мы сегодня и рассмотрим.

Итак, для приготовления варенья из кабачков нужно:

1 кг кабачков (очищенных от семян и кожуры),
1 кг сахара,
1 лимон.

Варенье из кабачков с лимоном - рецепт

Кабачки промойте. Обязательно удалите крупные семена, если они есть. Снимите шкурку, если она уже грубая. Нарежьте их кубиками.

варенье из кабачков с лимоном

Переложите в кастрюлю. Засыпьте сахаром. Оставьте на пару часов.

варенье из кабачков с лимоном

Ошпарьте кипятком лимон. Разрежьте его, не снимая шкурку. Удалите косточки. Нарежьте кубиками приблизительно такого же размера, как и кабачки.

варенье из кабачков с лимоном

Высыпьте в ту же кастрюлю. Оставьте часов на 8-10 (удобнее всего на ночь).

варенье из кабачков с лимоном

За это время кабачки пустят сок. Вам может показаться, что его очень много, но не волнуйтесь, в процессе варки он уварится и его станет значительно меньше.

варенье из кабачков с лимоном

Варить такое варенье из кабачков с лимоном лучше всего поэтапно. То есть проварили после закипания 5-10 минут - выключили. Дождались полного остывания - проварили еще 5-10 минут. И так до того момента, когда вас полностью будет устраивать густота этой сладости.

Чаще всего достаточно 3-4 раза. Теперь можно перекладывать варенье из кабачков с лимоном в банки, естественно, предварительно тщательно вымытые. Закатайте их крышками и переверните верх дном. Оставьте для остывания в теплом месте.

варенье из кабачков с лимоном