Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из рыбы » Судак с овощами и рисом на зиму. Рецепт с фото

Судак с овощами и рисом на зиму. Рецепт с фото

Приготовить вкусный обед в зимний день за небольшое время помогут некоторые виды консервации. Сегодня хочу предложить сделать вкусное и сытное блюдо в банке на зиму.

Это будет ароматный судак с овощами и рисом. Такое блюдо можно готовить в любое время года, и также из любой рыбы. Овощи используются по сезону. Летом хорошо добавлять в такую консервацию кабачки, свежие томаты, сладкий перец.

Зимой просто откроете баночку, и разогреете её содержимое на сковороде или в микроволновке.

Время приготовления: 2 часа.

Количество: 2 банки по 750 мл.

Ингредиенты:

судак - 1 кг,
томаты - 700 г,
морковка - 300 г,
сладкий перец - 300 г,
лук - 250 г,
шампиньоны - 150 г,
кабачки - 250 г,
чеснок - 2 дольки,
отваренный рис - 250 г,
соль - 1-1,5 ст. л.,
сахар - 3 ст. л.,
лавровый лист - 2 шт.,
перец горошком щепотка,
растительное масло - 200 мл,
уксус - 70 мл.

судак с овощами

Как приготовить судака с овощами и рисом

Отварите до полуготовности рис в подсоленной воде.

судак с овощами

Для такого блюда можно использовать щуку, карпа, другими словами - что поймается. Сегодня у меня крупный судак. Очистите судака и порежьте крупными кусками.

судак с овощами

Морковку, перец и лук очищайте и нарезайте соломкой, морковку можно натереть на тёрке.

судак с овощами

Кабачок нарезайте брусочками, предварительно удалите семена (если есть) и кожицу. Если кабачок будет очень мелко порезан, он может развалиться в процессе тушения блюда.

судак с овощами

Растительное масло разогрейте в сотейнике, отправьте подготовленные овощи обжариваться на 15-20 минут.

судак +с овощами рецепт

Тем временем бланшируйте томаты, и снимайте кожицу, нарезайте их дольками.

судак с овощами рецепт

Припустите судака в течение 15 минут в небольшом количестве подсоленной воды.

судак с овощами рецепт

К обжаренным овощам пересыпьте томаты и судака, из которого вынули заранее косточки, добавьте специи и чеснок.

судак с овощами рецепт

Всыпьте отварной рис и налейте уксус, перемешайте и тушите 10 минут.

судак с овощами рецепт

Посолите по вкусу, всыпьте сахар.

судак тушеный с овощами

Разложите почти готовое блюдо по стерилизованным банкам, желательно лавровый лист класть сверху. Накройте крышками и стерилизуйте наполненные банки 40 минут. После чего лавровый лист вынимайте и закатывайте банки. Остывшие банки с судаком и овощами уберите в прохладное помещение для хранения.

судак тушеный с овощами