Глубокая осень… Весь урожай собран и переработан. Казалось, время заготовок на зиму закончено. Но заботливые хозяюшки не перестают экспериментировать с заготовками на зиму, и вновь пытаются придумать что-то новое, чтобы можно было порадовать своих близких и удивить гостей.

Предлагаем приготовить удивительно вкусный, ароматный и оригинальный компот из яблок с апельсином на зиму. Этот замечательный напиток украсит праздничный стол и создаст ощущение праздника в любой другой день. 

Из белокочанной капусты салаты не только популярны, но и полезны. Если у вас удался урожай капусты, обязательно заготовьте несколько баночек салата из капусты на зиму. Сегодня предлагаю оригинальный и очень вкусный салат. По вкусу он получается сочным и с лёгкой сладостью. Салат с капустой хорошо подавать в качестве закуски, или как гарнир к мясу. 

Предлагаю приготовить вяленые помидоры на зиму. Это самая любимая закуска в моей семье. Ранее хранила такие заготовки только в холодильнике. С годами научилась консервировать и хранить  при комнатной температуре, потому что заготавливаю очень много. Для длительного хранения, в качестве специй, используйте только сухие травы и чеснок. 

Соус из слив на зиму можно подавать с макаронными изделиями, гарниром из бобов, курицей, рыбой, телятиной и т.д. Для приготовления следует отобрать спелые плоды. Сорт абсолютно не важен, важна степень зрелости.

Зимние заготовки радуют нас своим вкусом всю осень и зиму. Их можно приготовить из овощей, фруктов, ягодок, зелени и т.д. Каждый раз они будут отличаться особой пикантностью и оригинальностью. Рассмотрите следующие вариации.

Сацебели на зиму  - это грузинский соус с особым кисло-сладким вкусом. Впервые его начали готовить в Грузии из перезревшей алычи. В переводе на русский язык название этой заготовки звучит просто – «соус». Причем любой. Именно поэтому такое название имеют самые различные блюда, в рецептуру которых входят совершенно разные продукты.

Маринованная морковь – это быстрая и полезная заготовка на зиму, без которой обойтись, конечно, можно, но лучше, если такая нужная заправка будет, что называется – под рукой.

В середине лета каждая хозяйка начинает задумываться о домашних заготовках, и при ограниченном свободном времени приходиться принимать непростое решение, какие овощи замариновать в этом году. Изучив представленный рецепт маринованной моркови, вы быстро и просто сможете ее приготовить.

Фасоль с овощами на зиму – это заготовка, которая выручит вас в самых разных случаях. Возможно, у вас не будет сил и времени на приготовления ужина для своей семьи, а может – к вам нечаянно придут гости и вам нужно будет что-то поставить на стол. В любом случае рекомендуем заготовить это блюдо уже сейчас.

Маринованные огурцы на зиму - кто не знает такой заготовки.  Наверное, каждый из нас пробовал зимой эти ароматные хрустящие огурчики, которые сохранили в себе вкус лета и солнца. А чтобы ваша заготовка была еще вкуснее и питательнее мы добавим в маринад томатную пасту - огурчики будут просто восхитительны. Сегодня мы будем мариновать огурчики в томатной пасте.

Помидоры черри - это очень интересный и необычный сорт томатов, который в наше время становится все более популярным. Сейчас практически все огородники, стараются вырастить у себя на участке этот вид миниатюрных помидорок и сделать из них хотя бы несколько заготовок на зиму. 

Соус Лютеница относится к национальному болгарскому блюду. Используется этот густой и ароматный соус как дополнение к мясным блюдам, либо как вкусная намазка на хлеб или закуска. Сегодня предлагаю вариацию этого блюда, а именно буду использовать острый перец и сливы, вместо болгарского перца  томатов.

Все мы с вами пробовали томатный сок, купленный в магазине. Но сегодня мы займемся приготовлением томатного сока в домашних условиях.  Он сохраняет больше витаминов и намного приятнее на вкус. Приобретая томатный сок в  магазине, мы даже не задумываемся, что при его приготовлении используют консерванты для долгого хранения, а они сводят на нет все витамины и полезные вещества, содержащиеся в томатах. 

У многих урожай кабачков на дачных участках достаточно большой. Если вы уже перепробовали все рецепты, которые у вас имеются, тогда сегодняшние кабачки будут кстати. 

Предлагаю оригинальный рецепт: жареные кабачки на зиму  по-средиземноморски. Вы можете почувствовать в нём дух Италии, специи и ароматы.

Сливовое варенье можно приготовить из любого сорта слив. Есть более сладкие и сочные сорта, на варку варенья из таких слив расход сахара будет значительно ниже. Но и из обыкновенной сливы варенье и повидло получается замечательное, главное правильно сварить его, в несколько приёмов. Для варки можно пользоваться алюминиевой или тефлоновой посудой. Если у вас есть мультиварка – варите в ней, задача слегка упростится. У меня мультиварка REDMOND RMC-M4524, мощность 700 Вт.

Сливовый соус на зиму готовим с добавлением свеклы, лука и специй. Получается густой консистенции, пикантный на вкус соус, который отлично подходит к мясу или к рыбе. Ещё можно использовать этот соус в процессе приготовления борща или свекольника (для оттенка и аромата).