Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Соусы » Сливовый соус на зиму. Рецепт с фото приготовления

Сливовый соус на зиму. Рецепт с фото приготовления

Сливовый соус на зиму готовим с добавлением свеклы, лука и специй. Получается густой консистенции, пикантный на вкус соус, который отлично подходит к мясу или к рыбе. Ещё можно использовать этот соус в процессе приготовления борща или свекольника (для оттенка и аромата).

сливовый соус на зиму

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

мясистые сливы - 700 г,
свекла - 300 г,
лук - 2 шт.,
чеснок - 0,5 головки,
сахар - 0,5 стакана,
соль по вкусу,
винный уксус - 50 мл,
острый перец чили,
специи по желанию.

сливовый соус на зиму

Как приготовить сливовый соус на зиму: рецепт

Мясистые сливы (синие или жёлтые) сполосните.

сливовый соус на зиму

Удалите косточку из слив.

сливовый соус на зиму

На мясорубке измельчите сливы и крупно нарезанный лук. Кстати, в этот соус можно также добавить томаты и морковку (по желанию).

сливовый соус на зиму

От кожуры очистите свеклу и порежьте на дольки, и также пропустите через мясорубку.

сливовый соус на зиму рецепты

Фруктово-овощную массу соедините с солью и сахаром, перемешайте. Ставьте на маленький огонь, налейте уксус и варите 20 минут. С поверхности соуса не забывайте убирать пенку.

сливовый соус на зиму рецепты

После этого добавьте в соус измельчённый чеснок, стручковый перец, специи (по желанию). В соус можно по вкусу добавлять кориандр, сухой укроп, смесь перцев, хмели-сунели, кумин. Если вам нравится добавлять в соуса пряную зелень, используйте её.

сливовый соус на зиму рецепты

Уварите сливовый соус на зиму ещё некоторое время (5-10 минут). Подготовьте небольшие стеклянные ёмкости, простерилизуйте их вместе с крышками. Разложите готовый соус по баночкам и тщательно закрутите крышками. После остывания убирайте соус на хранения в кладовую.

сливовый соус на зиму рецепты