Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Перец на зиму » Лютеница из острого перца и слив на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Лютеница из острого перца и слив на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Соус Лютеница относится к национальному болгарскому блюду. Используется этот густой и ароматный соус как дополнение к мясным блюдам, либо как вкусная намазка на хлеб или закуска. Сегодня предлагаю вариацию этого блюда, а именно буду использовать острый перец и сливы, вместо болгарского перца томатов.

лютеница из острого перца и слив на зиму

Время приготовления: 1 час.

Выход: 600 мл.

Ингредиенты для лютеницы:

острый стручковый перец 500 г
сладкий болгарский перец 2 шт.
сливы (синие) 450 г
чеснок 1 головка
растительное масло (без запаха) 30 мл
сахар 1,5-2 ст. л.
соль щепотка
петрушка по вкусу
яблочный уксус 50 мл

Лютеница из острого перца и слив - рецепт

лютеница из острого перца и слив на зиму

Вымойте стручковый острый горький перец и сливы. Отрежьте хвостики у перца, если желаете чтобы соус получился очень жгучим, семена оставляйте. Сладкий перец очистите, и нарежьте крупно.

лютеница из острого перца и слив на зиму

Измельчите на мясорубке оба вида перцев, и очищенную головку чеснока.

лютеница из острого перца и слив на зиму

Сливы очистите от косточек.

лютеница из острого перца и слив на зиму

Пропустите сливы также через мясорубку. Добавьте в перетёртую массу соль, сахар, растительное масло.

лютеница из острого перца и слив на зиму

На среднем огне варите соус лютеницу 20-30 минут, добавьте яблочный уксус. По вкусу можно добавлять в этот соус сухие травы и специи, петрушку или кинзу. Через 5-10 минут соус готов.

лютеница из острого перца и слив на зиму

Предварительно простерилизуйте небольшие стеклянные ёмкости (баночки или бутылки). Разлейте готовый острый сливовый соус по банкам и закатайте крышками. Храните лютеницу из острого перца и слив на зиму в кладовой.

лютеница из острого перца и слив на зиму