Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Варенье и джемы » Острый джем из болгарского перца и помидоров. Рецепт с пошаговыми фото

Острый джем из болгарского перца и помидоров. Рецепт с пошаговыми фото

Наверняка, среди вас найдутся хозяйки, которые любят заготавливать на зиму не только маринованные овощи, варенья, компоты, салаты и икру, но и соусы. На самом деле помимо известного всеми кетчупа и томатного соуса из помидоров можно приготовить большое количество вкусных соусов.

Не будем сейчас упоминать, насколько домашний соус получается дешевле и полезнее от покупного, так как на это понятно и без дополнительных разъяснений. В конце лета обилие овощей и фруктов позволяет законсервировать на зиму большое количество вкусных соусов, отличающихся между собой по вкусу, степени остроты, солености, и, конечно же, по составу ингредиентов. Сегодня мы будем готовить необычный и пикантный соус из помидоров и болгарского перца в виде джема.

Скорее всего, вы удивленны, ведь джемы готовят из ягод и фруктов. Но подождите делать поспешные выводы. Вспомните о том, что из зеленых помидоров, кабачков, тыквы и огурцов тоже можно приготовить вкусный джем. Джемы из этих овощей за счет сахара очень похожи на варенье и имеют сладкий вкус.

А сегодня мы будем готовить острый джем из болгарского перца и помидоров. Остроту этому джему придаст острый перец чили, ну, а в качестве загустителя будет использован бальзамический уксус. Из данного количества ингредиентов у вас получится 500 гр. готового соуса. Кстати, рецепт острого джема из перца и помидоров пришел к нам из Италии, где его подают к рыбным, мясным блюдам и сырам.

Ингредиенты:

красный болгарский перец - 3 шт.
томаты - 400 гр.
острый перец Чилли по вкусу,
бальзамический уксус - 30 мл.
сахар - 100-150 гр.
соль по вкусу,
специи (средиземноморские травки) - 1 ч. л.