Многие из нас с нетерпением ждут наступление арбузного сезона потому, что он не только любим нами из-за его вкусовых качеств, но и полезен для нашего организма наличием витаминов, минералов, способен выводить из него токсины и шлаки, промывая наши почки и печень. Но, к сожалению, период арбузов в наших регионах не очень длителен. Поэтому многие из нас, стараясь запастись подобным лакомством, делают заготовки на зиму применяя рецепт варенья из арбузных корок.

Сколько рецептов печенья существует в мире? Несчитанное множество! Сколько разных культур и вкусов, столько можно найти всевозможных кулинарных рецептов вкуснейших печений. Слоёное, бисквитное, овсяное, печёное, сахарное… И это далеко не все виды порционной выпечки. А сколько существует различных начинок для печенья! Один из таких интересных рецептов - печенье с вареньем. Для выпекания можно брать любимое варенье, джемы или повидло.

У многих людей есть дача, у меня она тоже есть. Как для них, так и для меня лето – это пара заготовок на зиму. На моей даче есть большой участок с ежевикой. Эта ягода мне очень нравиться за свой внешний вид, чёрная малина – я бы так её назвала, и неповторимый вкус. Поэтому чтобы, продлить удовольствие и насладиться ежевикой зимой я её замораживаю и делаю из неё варенье. А когда захочется всегда можно достать из морозилки или открыть баночку варенья!

Ежевика – сестра малины. Она очень богата витаминами, особенно витамином “С”, обладает бактерицидными свойствами. Очень хорошо её использовать при простудных заболеваниях. Её можно, конечно же, кушать так, сушить, замораживать, ну или как в нашем случае просто варить варенье. Хочу заметить, что для варенья нужно брать только спелую ягоду, иначе получиться ерунда.

Из сочных и мясистых, полных витаминов черешков ревеня можно приготовить много блюд. И варенье из ревеня одно из них. Оно используется для выпечки пирогов, а также в приготовлении вина. Хотя варенье и само по себе является замечательным десертом. Ревень не калориен, богат на кальций и на 95% состоит из воды. Из него готовятся в основном диетические блюда; хоть лишние калории и появляются в процессе готовки пищи. И сахар, добавляемый в варенье в большом количестве, должен погашать кислоту ревеня.

Черника – это самое вкусное лекарство от многих болезней. Но не обязательно болеть, чтобы употреблять эту замечательную ягоду. Она может послужить и как профилактическое средство, и полезна для общего поддержания здоровья. Эту ягоду можно назвать эликсиром против старения. Она насыщена сильными антиоксидантами, стимулирующими организм и останавливающими процессы старения. Черника развивает память, улучшает зрение и эффективна при нарушениях координации движений. Сама по себе свежая ягода черники очень вкусна. И в кулинарии она незаменима.

Варенье из кабачков с лимоном можно назвать довольно оригинальным. Необычное, но интересное сочетание таких разных вкусов даёт поразительный результат. Это угощение никого не оставит равнодушным. Поэтому в конце лета, когда созревают кабачки, обязательно заготовьте кабачковое варенье на зиму.

Варенье из кабачков трудно назвать обычным. Оно скорее оригинальное и специфическое. По вкусу напоминает смесь ананаса, груши и апельсина; но никак не кабачка. На зиму такое варенье станет незаменимым лакомством! Способов приготовления кабачкового варенья множество. Этот овощ совмещают для пикантности вкуса с цитрусовыми или лимонной кислотой. И продолжительность варки в каждом рецепте разная.

Ингредиенты:

Молодые цуккини – 1 кг
Сахар – 1 кг
Лимон – 1 шт.

Приготовление:
1. Цуккини моем и нарезаем мелкими кубиками. Для приготовления варенья лучше использовать молодые овощи, но если в вашем распоряжении оказались только зрелые цуккини с толстой шкуркой – тоже не беда. В таком случае нужно будет обрезать всю шкурку и вынуть семена ножом или ложкой. После этого – нарезать овощ кубиками.

Все хозяйки знают, что любое домашнее варенье в процессе приготовления теряет витамины. Они попросту продают во время варки. Однако есть выход, и богатый урожай фруктов и ягод не пропадёт зря. Чтобы зимние запасы остались полезными и богатыми на витамины, следует готовить варенье «Пятиминутка». Следует помнить: то блюдо полезнее, которое меньше варилось. Быстрое варенье бывает разное: малиновое, смородиновое, клубничное варенье, а также из крыжовника, черники, абрикосов, слив и вишни.

Черешня и клубника – это первые ягоды, созревающие на даче в конце весны. И сразу же наступает период заготовки варений на зиму. Почему-то из черешни редко делают варенье, считая эту ягоду непригодной для варки. Но это неверно! Из черешни получается очень ароматное и вкусное лакомство.

Абрикос – это один из самых сочных плодов с нежной бархатной кожурой и волокнистой мякотью. Издавна плоды абрикоса считались особенными. В Китае абрикосовые деревья ради их ароматных плодов выращивают уже более 5 тысяч лет; а в Европе абрикос культивируют около 2 тысяч лет. Абрикосы используются для большого количества разнообразных блюд. Их можно совмещать с мясом (бараниной или курицей), готовить из них салаты и десерты, а также с абрикосами делается вкуснейшая выпечка на кефире. Пироги с абрикосовой начинкой послужат отличным угощением для гостей.

Издавна люди используют варенье из роз для лечения ангины, гастрита, бронхита, язвы желудка, вирусных заболеваний. Кроме того, варенье способно избавить от бессонницы и укрепить иммунитет. Оно очень душистое и вкусное, с ним можно приготовить рулет с повидлом или просто скушать ложечку и насладиться его неописуемым вкусом.

Ценители кисло-сладкого вкуса получат истинное наслаждение от освежающего и нежного вкуса лимонного варенья. Варенье из лимонов содержит все те же ценные вещества и полезные свойства, что и свежие лимоны. Это лакомство можно использовать в приготовлении торта, пирога с повидлом, печенья или просто скушать ложечку с чаем. Благодаря высокому содержанию витамина С, это варенье можно смело назвать источником здоровья и долголетия.

Грецкие орехи - это не только очень вкусный продукт, но и очень питательный.  В них содержится около 21% белка и 74 % жиров. Еще орехи содержат большое количество дубительных веществ и минералов, характеризуются большим содержанием незаменимых аминокислот. 

Среди многочисленных рецептов, по которым можно готовить варенье и джемы, варенье из еловых шишек относится к разряду лечебных. Помимо полезных веществ, содержащихся в самих шишках, они помогают при простуде не хуже, чем варенье из малины.

Особенно хорошо варенье из шишек рецепт которого приведен ниже, при заболеваниях дыхательных путей, бронхитах, ангине и кашле у детей.