Варенье из черешни
Черешня и клубника – это первые ягоды, созревающие на даче в конце весны. И сразу же наступает период заготовки варений на зиму. Почему-то из черешни редко делают варенье, считая эту ягоду непригодной для варки. Но это неверно! Из черешни получается очень ароматное и вкусное лакомство.
Варенье из черешни можно варить с косточками и без них. Процесс варки довольно длительный, и занимает не один день. Это варенье, как и варенье из винограда, требует терпения.
На варенье подходит как белая, так и красная ягода. Но при варке белой следует немного поколдовать, так как она не слишком ароматная и сочная. На варенье из белой черешни идёт 1 кг сахара. Ягоды предварительно перебираются, промываются и по желанию из них вынимаются косточки. Черешня ссыпается в кастрюлю для варки, засыпается сахаром и оставляется на пару часов для того, чтобы она пустила сок. После к ягодам добавляется немного воды; они ставятся на огонь, кипят в течение 5-7 минут и затем оставляются на 10 часов. Через указанное время к черешне добавляется лимон, нарезанный мелкими кусочками, и опять блюдо кипятится 5 минут и «отдыхает» 10 часов. Такую схему варки следует повторять ещё как минимум 2-3 раза; а при избытке жидкости применить выпаривание. И лишь затем варенье разливается по банкам и закупоривается. Варенье из ягод черешни должно получиться прозрачное, янтарно-жёлтого цвета.
Рецепт варенья из черешни красной аналогичен приготовлению варенья из белой ягоды. Только лимон обычно заменяется грецкими орехами, а при последней варке добавляют ваниль (она придаёт особенный аромат). В красную черешню можно класть меньше сахара (0,7 кг), тогда получится не так приторно (на любителя).
Варенье из черешни станет изумительным угощением на столе к чаю. Также оно может использоваться для выпечки открытых пирогов.
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru/
- 02.08.2011
- Просмотров: 10 404
-
-
Написал(а): irina132В новости: Рассольник на зиму «Привет лета» ...
-
Написал(а): irina132В новости: Баклажаны с морковью, тушеные в ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...