Варенье из шишек

Среди многочисленных рецептов, по которым можно готовить варенье и джемы, варенье из еловых шишек относится к разряду лечебных. Помимо полезных веществ, содержащихся в самих шишках, они помогают при простуде не хуже, чем варенье из малины. Особенно хорошо варенье из шишек рецепт которого приведен ниже, при заболеваниях дыхательных путей, бронхитах, ангине и кашле у детей.

Варенье из шишек достаточно своеобразно, это не привычное клубничное варенье, которое любят все. Оно слегка маслянистое, сладкое и оставляющее мятно-еловое послевкусие, нравящееся не всем.  Для его приготовления пригодны только молодые шишечки, их собирают в конце мая. Они отличаются от старых, прошлогодних, меньшим размером и зеленым цветом. На ощупь они немного смолянистые и мягковатые.

На варенье из еловых шишек понадобятся:

1. - килограмм сахара
2. - литр воды
3. - шишки в таком количестве, чтобы вода прикрывала их на 1-1.5 см в кастрюле

Перед началом варки шишки необходимо промыть от хвои и мусора в нескольких водах, так как к шишкам прилипают и иголки, и песок. Затем шишки выкладываются в кастрюлю, заливаются водой, и кипятятся 20 минут. После этого шишки настаиваются в течение суток, настой сливается отдельно, из него и сахара варится сироп.

Когда сироп готов, им заливаются шишки и варятся как обычное варенье в течение часа. Пену с него нужно периодически снимать. Готовое варенье разливается в подогретые банки и закатывается крышками. Конечно можно варенье из шишек купить, и пить с ним чай в лечебных целях, но приготовленное своими руками оно будет не менее вкусным.