Зеленое варенье

Если вам надоело классическое абрикосовое или клубничное варенье и ваша душа просит чего-то вкусного и необычного, сварите варенье из зеленых орехов. Это душистое и ароматное лакомство придется по душе любому гурману.

Варенье из зеленых грецких орехов рецепт.

Ингредиенты:
- зеленые орехи – 1 кг
- вода – 550 мл
- гвоздика – 25 шт.
- корица – 0, 25 чайной ложки

Приготовление:
1. Для зеленого варенья возьмите еще недозревшие орехи, которые легко прокалываются деревянной спицей. Такие орехи имеют молочно-восковой цвет.
2. Орехи хорошенько промойте, переложите в кастрюльку или миску, залейте их кипятком. Вода должна покрывать орехи где-то на 2,5 см.
3. Жидкость с орехов слейте, положите в нее гвоздику. Пусть полежит там, пока не размокнет. Чтобы гвоздика быстрее стала мягкой, поставьте жидкость на огонь и слегка подогрейте. После этого гвоздику выньте, разрежьте вдоль на  четыре части.
4. Каждый орех нашпигуйте гвоздикой: сделайте небольшие проколы, а затем вставьте туда гвоздику.
5. Из жидкости, которая осталась, приготовьте сладкий сироп. Уварите его в течение пяти минут, а после переложите в него орехи, добавьте корицу, оставьте на десять-двенадцать часов.
6. Сироп слейте, продолжайте уваривать до загустения, а после – залейте ним орехи и оставьте на сутки. Сироп снова слейте, уваривайте и залейте ним орехи. Делать так нужно не менее пяти или шести раз. Ореховый сироп должен стать полностью густым.
7. Зеленое варенье из орехов разложите в баночки, заранее простерилизированные и просушенные. Банки закупорьте металлическими крышками, предварительно прокипяченными на протяжении пяти минут.

Вас также порадует своим оригинальным вкусом варенье из шишек.