Варенье из орехов

По своим полезным свойствам варенье из грецких орехов не уступает варенью из еловых шишек. Оно не столь популярно, как вишневое варенье, однако все чаще сторонники здорового питания задаются вопросом, где варенье из грецких орехов купить. В южных городах это варенье готовится также часто, как и другие заготовки из фруктов.

По окончании приготовления варенье по своему золотисто-коричневому оттенку больше напоминает мед. Для его приготовления требуются незрелые плоды грецких орехов, когда кожура у них зеленоватая.

Для варенья понадобятся следующие ингредиенты:

1. - килограмм орехов
2. - 2 кг. сахарного песка
3. - пол литра воды
4. - лимон
5. - порошок ванили
6. - 10 штук гвоздики
   
   

Сначала рецепт варенья из орехов предусматривает, что их нужно залить водой. Для этого с орехов или тонко снимается кожура, или прокалывается в нескольких местах вилкой. Затем они погружаются в холодную воду на неделю, чтобы плоды размягчились. Воду нужно каждый день менять. По прошествии недели орехи отвариваются в воде до той консистенции, чтобы их можно было проткнуть насквозь зубочисткой или шпажкой. Сироп отваривается отдельно, когда он будет готов, в него погружаются орехи и варятся в течение 10 минут.

Ближе к окончанию варки в варенье добавляется мелко порезанный лимон. Орехи должны оставаться достаточно твердыми, иначе получится джем.

Так что приготовление занимает достаточно много времени, это не варенье из апельсинов, поэтому многие предпочитают дать объявление «куплю варенье из грецких орехов», чем заниматься приготовлением самостоятельно.