Варенье из апельсинов

В зимний период варенье из апельсинов и лимонов станет прекрасным напоминанием о солнечном лете. Особенно хорошо варенье из цитрусовых своим ароматом. Это не самое лучшее варенье для того, чтобы добавлять в чай. Зато в качестве начинки для пирожных, пропитки тортов и просто джема на батоне оно просто великолепно.

Для того, чтобы приготовить апельсиновое варенье рецепт которого не сложен, понадобятся апельсины. Вкусное варенье получается из сладких сортов апельсинов типа марокканских. Когда мякоть цитрусовых вялая и не сладкая, то ни варенье, ни десерты из них вкусными не получатся. Плоды нарезаются кольцами вместе с кожурой. Предварительно их нужно вымыть и просушить салфеткой или полотенцем. Если в плодах есть косточки, их необходимо удалить.

Чтобы сварить апельсиновое варенье, кастрюля должна быть алюминиевой или из нержавейки, так как к эмалированной варенье будет пригорать. Для многих рецептов сахар берется в пропорциях один к одному к количеству фруктов, но в апельсинах очень много сока, поэтому на килограмм апельсинов понадобится 1.5 кг сахара, чтобы варенье было густым. Сначала сахар уваривается с 2 стаканами воды в сироп, а затем добавить апельсины. С варенья необходимо снимать пенку, и варить его в течение 2 часов без крышки. Степень готовности определяется так: когда капля сиропа не растекается по блюдцу, то варенье готово.

Можно готовить варенье из очищенных от кожуры и пленки апельсинов, или же из апельсинов и лимонов, некоторые хозяйки делают даже варенье из тыквы и апельсинов,  поэтому количество рецептов многообразно