Варенье из лимонов

Лимоны – прекрасный источник витамина С и используются во многих блюдах, их соком заправляют салаты, из цедры делают цукаты, а некоторые хозяйки готовят варенье из тыквы с лимоном.

Это варенье готовится достаточно просто. Для него лимоны очищаются от кожуры, так как она добавит варенью горечи. Очищенные лимоны  на 20 минут опускаются в кипяток, после чего режутся на кусочки. Косточки из лимонов выбрасываются. Затем варенье из лимонов рецепт которого во многом схож с остальными, варится в сиропе. Для сиропа понадобится полтора килограмма сахара и 400 грамм воды, но варить его нужно долго, чтобы сироп был густым.

Для дальнейшей варки можно брать не только плоды лимонов, но и даже овощи. Сочетание тыквы и цитрусовых уже стало привычным, но на этом кулинарная фантазия не заканчивается. Еще один не менее своеобразный рецепт – это варенье из кабачков с лимоном.

Когда сироп готов, лимоны доводятся в нем до кипения и снимаются с огня. Затем остывший сироп сливается в отдельную посуду, вновь доводится до кипения и им снова заливаются лимоны. Остыв, в третий раз сироп сливается еще раз и кипятится 10-15 минут.

На нем лимоны варятся еще 15-20 минут и прекрасное варенье, с которым готовится разнообразная выпечка, готово. Разнообразить рецепт можно при помощи других цитрусовых, приготовив варенье из апельсинов и лимонов.

Если хочется упростить процесс приготовления, то на более короткий срок хранения можно просто порезать очищенные от шкурки лимоны и апельсины в стеклянную банку, просыпать слои сахаром и оставить их в тепле на три дня, до растворения сахара и превращения его в смесь с сиропа и сока. Затем банка убирается на холод и ее содержимое сохраняет практически все витамины.