Сосновое варенье

Варенье из сосновых шишек – это не только сладкое яство, но и лекарство. Его полезные свойства используются в лечении полиартрита, туберкулеза, а также применяют при простудных заболеваниях (бронхите, кашле, ангине, гриппе и т.п.). Кроме этого сосновое варенье способствует укреплению десен. Такое лекарство особенно хорошо для детей. Сосновое варенье применяется даже при диетическом питании, наравне с такой пищей, как диетические блюда из тыквы.

Подготавливаются молодые (размером от 1 до 5 см в длину), ещё не раскрытые сосновые шишки, варенье готовится в мае-июне месяце. Также можно использовать почки. Варенье из сосновых почек по вкусу практически не отличается от приготовленного из зеленых шишек. Итак, по рецепту необходимо собрать 1 килограмм шишек сосны (почек); хорошо промыть их и залить прохладной водой на 24 часа. Через сутки варится сироп из сахара и воды (на 1кг сахара 2 литра воды). В горячий сироп высыпаются шишки и варятся до полного раскрывания. Варенье необходимо постоянно помешивать; снимать накипь не надо. Слишком густое варенье следует разбавлять кипяченой водой. В готовом виде варенье обладает темно-коричневым цветом, специфическим, но приятным ароматом, и смолянистым вкусом.

Варенье из сосновых почек и шишек долго хранится в холоде. Употребляется оно вместе с чаем по одной чайной ложке. Курсы лечения, основанные на сосновом варенье, как и на варенье из роз, могут быть длительными, до полного прекращения недуга. Но и злоупотреблять им не стоит, особенно тем, у кого больные почки. Противопоказано варенье и больным гепатитом, беременным и людям в возрасте старше 60 лет, так как оно может вызвать воспаления в желудке или головные боли.