Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.

окрошка на бульонеОкрошка домашняя – это одно из самых любимых блюд в летний знойный день. Сегодня существует огромное множество ее самых различных вариаций. Особенно это касается жидкой основы: квас, кефир, отвар свеклы, минералка, сыворотка, бульон и даже пиво! Окрошка на бульоне может готовиться, как из говяжьего, так и из мясного бульона.

окрошка домашняяВ жаркий летний день хочется чего-нибудь легкого, но сытного. Вместо привычного украинского борща попробуйте приготовить окрошку. Это может быть окрошка классическая или окрошка домашняя, приготовленная на квасе.

Окрошка мяснаяОкрошка – это один из самых лучших холодных супов. Она бывает мясной (из дичи, домашней птицы, свинины) и рыбной (из осетровых пород, линя и судака). В основе окрошки также присутствуют вареные яйца, пряные травы и нейтральные овощи: свежие огурцы, брюква, морковь, репа и картофель. Классический вариант окрошки – окрошка на квасе, но можно также приготовить ее на кефире, минералке, сыворотке и т.д.

Окрошка на квасе. Рецепт с фотоС чем сейчас только ни готовят окрошку: и с кефиром, и с газированной водой, и с сывороткой, но окрошка на квасе, по моему мнению, вне конкуренции. В прежние времена на Руси чуть ли не треть супов готовилась на квасе, а польза этого напитка для организма давно известна. В летнюю жару этот окрошка на квасе и насыщает, и освежает, и энергию дает.

окрошка классическаяОкрошка классическая – это безусловный фаворит летней русской кухни. Основным ее компонентом является овощная масса, к которой добавляют рыбные или мясные компоненты. В зависимости от их пропорций окрошка может иметь совершенно разный вкус.

окрошка овощнаяВ состав настоящей овощной окрошки должно входить два вида овощей: одни острые или пряные, а вторые – пресные или нейтральные. Пряная часть, как правило, состоит из редиса, укропа, сельдерея, зеленого лука, кервеля, а пресная – из огурцов, брюквы, моркови, репы и отварного картофеля.

окрошка с колбасойВ летнюю пору нет вкуснее блюда, чем окрошка – сытного холодного супа. В ее состав обязательно входят овощи, жидкая основа в виде кефира, кваса, минералки и т.д. В окрошку также добавляют мясные продукты – мясо, сосиски или колбасу.

окрошка на минералкеОкрошка является одним из традиционных русских блюд. Ее название произошло от глагола крошить, поскольку все ее ингредиенты мелко нарезаются. В качестве основы для окрошки можно использовать самые разные продукты: огуречный рассол, свекольный бульон, кефир, сыворотку, мясной бульон, минеральную воду.

Свекольник холодныйХолодник или свекольник – так называют одну из разновидностей холодных супов. Рецепт свекольника холодного настолько прост, что не позволит вам томиться у плиты часами, а приготовить вкусный и сытный обед максимум за час. В составе ингредиентов данного блюда обязательно находится свекла. Молодая свекла сделает суп ещё вкуснее, но и прошлогодняя ничего не сможет испортить.

окрошка на сметанеВ летнюю пору к выбору пищи необходимо относится внимательно. Ведь жара и без того отягощает людей. Так пусть же съеденная еда не усугубляет положение. Поэтому нужно стараться выбирать что-нибудь лёгкое и свежее, но в то же время питательное. Среди традиционно летних русских блюд особенное место занимает окрошка, которая также популярна в тёплое время года, как и рыбный суп (уха).

окрошка на водеОкрошку можно назвать универсальным блюдом, любимым зимой и летом. Ведь круглый год, в любую погоду хочется скушать что-то освежающее и холодненькое. И окрошка будет как нельзя кстати! Ароматная, свежая, полезная… Но не все любят молочные продукты (сметану, кефир, сыворотку). Так чем же в таких случаях заправлять окрошку? Выход из затруднительного положения - это окрошка на воде. Но она только на первый взгляд напоминает суп из топора, а по вкусу может соперничать даже с окрошкой на сметане.

окрошка на сывороткеЖара. Лето. Хочется скушать что-нибудь прохладное. И тогда наступает пора холодных супов. Лидирующее место среди них занимает окрошка. Вкусная, полезная, витаминная – она становится желанным гостей на обеденном столе.

Окрошка на квасеКвас – это напиток с довольно длинной историей, любимый ещё нашими предками. Он пришёл к нам издавна и до сих пор не теряет своей популярности. В старые времена его использовали как заправку для разных блюд из овощей (тюри из редьки, лука и сухарей с квасом), в приготовлении свекольников и ботвиньи. Окрошка на квасе такое же истинно старинное блюдо, как и щи из квашеной капусты. Впервые окрошку начали готовить волжские бурлаки. В некоторых районах Рязанской и Тульской областей окрошку до сих пор называют «квасное».

окрошка на кефире

Жарким летом не хочется есть горячие супы и борщи. В таком случае, голод можно утолить прохладной окрошкой. Способов приготовления её много: на квасе, сметане, майонезе или минеральной воде. Также существует рецепт окрошки на кефире. В целом, окрошки отличаются лишь жидкой основой. А в остальном, количество и наименование продуктов в окрошке подбираются по индивидуальным вкусам.

Окрошка

В теплый весенний денек нет ничего полезнее, чем домашняя окрошка. Скудный витаминами зимний рацион  уже надоел, а такое вкусное, питательное блюдо замечательно разнообразит ваш обед – сытно, вкусно, весело и очень  полезно. По содержанию полезных веществ окрошка ничем не уступит куриному супу.

 

Рецепт окрошки очень прост.



 

Холодные супы – отдельная категория первых блюд, которые, как понятно уже с самого названия, подаются на стол в холодном виде. Технология приготовления таких супов, как правило, предусматривает подготовку продуктов, в том числе и термическую их обработку, с последующим охлаждением и заправкой. Холодные супы в зависимости от состава ингредиентов могут быть овощными, фруктовыми, молочными, грибным, рыбными, мясными. 

Практически в каждой национальной кухне мира имеется свой традиционный холодный суп. В Испании таким холодным супом считается гаспачо, в России – это окрошка, ну а в Украине и Белоруссии – холодник, в Кореи  - это суп кукси.

Приготовление холодных супов чаше всего становится актуальным в летний период, когда на улице жара, и есть горячую и жирную пищу вовсе не хочется, поэтому можно говорить о сезонности данного вида первых блюд. 

Приготовление холодного супа необходимо начинать за несколько часов до подачи на стол. За это время он успеет охладиться и настояться, как следует, а значит, станет еще вкуснее. 

Каждый рецепт холодного супа индивидуален и неповторим. Но помните, что вы всегда имеете возможность немного изменить состав продуктов на свой вкус, тем самым адаптировав рецепт под свои предпочтения. 

Если вы хотите приготовить необычный холодный суп, рецепт которого удивит всех, кто его отведает, рекомендуем вам обратить внимание на свекольник холодный, прекрасно утоляющий чувство голова и жажды. 

Холодные супы, рецепты которых мы вам предлагаем, станут замечательным дополнением к вашему рациону. Следует также и упомянуть о том, что холодные супы полезны и питательны, ведь многие овощи и фрукты, которые входят в их состав могут не подаваться термической обработке, а значит, в них сохраняются все полезные минералы и витамины. 

Вы узнаете, как приготовить холодный суп с огурцом, «Гаспачо», Летний холодный суп «Вишисуаз». 

Самый известный и популярный русский холодный суп – это окрошка. Само слово «окрошка» происходит от слова «крошить». Окрошка может быть овощной, мясной и даже рыбной. Традиционную русскую окрошку заливают квасом, но также в качестве заливки можно использовать и другие не менее вкусные заправки. У нас вы найдете рецепты приготовления окрошки на бульоне, квасе, кефире, минеральной воде. 

 

Традиционные русские холодные супы представлены свекольниками, окрошками, ботвиньями. Свекольники готовят на основе свеклы, ботвиньи – из ботвы свеклы, ну а окрошки из свежих овощей, таких как картофель, редис, огурцы. 

 

Помимо овощных супов существуют также и сладкие холодные супы, которые подаются на десерт. Сладкие холодные супы – представляют собой пюреобразную массу из свежих ягод и фруктов. Не редко в такие супы добавляют сливки, молоко, йогурты, сметану, простоквашу, мед, мороженное. 

Холодный сладкий суп может быть приготовлен также и на основе круп. Заправляют такой суп соком, молоком или фруктовыми отварами. 

 


Интересно
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Facebook
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
Обратите внимание