Окрошка домашняя

В жаркий летний день хочется чего-нибудь легкого, но сытного. Вместо привычного украинского борща попробуйте приготовить окрошку. Это может быть окрошка классическая или окрошка домашняя, приготовленная на квасе.

Окрошка домашняя рецепт.

Ингредиенты:
- вареная колбаса – 255 г
- свежий огурчик – 3 шт.
- редис – 250 г
- картофель – 5 шт.
- укроп, петрушка, лук
- квас – 1,5 литра
- майонез – 4 столовых ложки

Приготовление:
1. Картофель, редис, огурцы, яйца и зелень нарежьте кубиками, ссыпьте все в одну тарелку, перемешайте.
2. Посолите, добавьте майонез, немного горчицы.
3. Все ингредиенты залейте квасом, дайте настояться пару часов в холодильнике. Окрошка на квасе готова!

Несколько советов по приготовлению окрошки домашней.
1.    Используйте только домашний квас. Магазинный квас не придаст блюду особого вкуса.
2.    Если окрошке не хватает остроты, добавьте несколько капель лимонного сока.
3.    Чтобы «приглушить» кислый привкус кваса, добавьте чуть-чуть сахара.

Домашний квас для окрошки. Для его приготовления вам понадобиться ржаной хлеб, нарежьте кусочками, подержите в разогретой духовке. Сухарики залейте горячей водой, оставьте на несколько часов отстаиваться. Настой процедите, добавьте сахарный песок, который заранее разведите водой, добавьте горсточку изюма. Для того чтобы получить один литр кваса, возьмите 50 г сухарей, 6 стаканов воды, 1,5 г дрожжей, столовая ложка сахара. Квас оставьте на восемь часов, процедите, поставьте в холодильник. Кроме кваса, в домашнюю окрошку можно добавить сыворотку или кефир.