Окрошка с колбасой

В летнюю пору нет вкуснее блюда, чем окрошка – сытного холодного супа. В ее состав обязательно входят овощи, жидкая основа в виде кефира, кваса, минералки и т.д. В окрошку также добавляют мясные продукты – мясо, сосиски или колбасу.

Окрошка с колбасой.

Ингредиенты:
- колбаса вареная – 250 г
- картофель – 250 г
- лук зеленый – 55 г
- квас – 1 л
- огурцы – 150 г
- соль
- сметана
- укроп
- яйцо крутое – 3 шт.

Приготовление:
1.    Огурцы, картофель, колбасу нарежьте кубиками.
2.    Укроп, лук, яйца мелко порубите.
3.    Все смешайте, посолите.
4.    Залейте блюдо квасом, добавьте пряности, дайте настояться в духовке или на горячей плите (минут 20).
5.    Сметану подогрейте, перед подачей окрошки положите ее в суп. Окрошка на квасе с колбасой готова! (см. окрошка фото).

Окрошка с колбасой на кефире.

Ингредиенты:
- редис – 6 шт.
- колбаса вареная – 255 г
- картофель, яйца – по 2 шт.
- кефир – 1 стакан
- кипяченая вода – 1 стакан
- огурец – 1 шт.
- петрушка, укроп, зеленый лук
- сахар, соль

Приготовление:
1.    Картофель (в мундире) и яйца отварите, остудите, почистите.
2.    Огурец очистите.
3.    Редис нарежьте тоненькими кружочками, огурец, картофель, яйца – мелкими кубиками.
4.    Лук покрошите, потолките с солью.
5.    Сделайте заправку: смешайте кипяченую воду и кефир.
6.    Добавьте редис, лук, картофель и яйца, перемешайте, посолите.
7.    Добавьте порубленную петрушку и укроп.
8.    В каждую из порционных тарелок положите зелень, овощи, залейте кефирной заправкой, перемешайте, посолите. Окрошка на кефире с колбасой готова!