Окрошка на кефире и минералке

Устали от слишком питательных первых блюд и хотите чего-нибудь легкого и летнего? Приготовьте «старую» добрую окрошку. Она может быть приготовлена на основе самых разных ингредиентов: кваса, кефира, свекольного отвара, минеральной воды, сыворотки, пива. Выбирайте те, что вам больше по вкусу и приступайте к приготовлению холодного русского супа.

Окрошка на кефире и минералке.

Ингредиенты:
- редис – 2 пучка
- вареная колбаса – ½ кг
- свежие огурцы – 3-4 шт.
- зеленый лук, укроп – по 1 пучку
- соль
- картошка, яйца – по 10 шт.
- минералка
- кефир
- майонез или сметана – 3 столовые ложки

Приготовление:
1.    Все овощи тщательно вымойте, яйца и картошку отварите.
2.    Редис, огурцы, яйца, картофель, колбасу нарежьте кубиками. В итоге у вас получится овощной салат, по виду напоминающий знаменитый салат «Оливье».
3.    Овощной салат залейте минералкой и кефиром, добавьте сметану или майонез.
4.    Нарежьте зеленый лук, посыпьте его солью, слегка потолките, пока не появится сок.
5.    Укроп мелко нарежьте.
6.    Укроп и зеленый лук добавьте в окрошку, перемешайте, еще немного посолите. После этого окрошка на кефире и минералке должна настояться в холодильнике около часа.

Окрошка на кефире и минералке должна включать нежирный кефир и слабогазированную минеральную воду. Можно также заливать окрошку отдельно минералкой или отдельно кефиром. Каждый из этих вариантов будет радовать вас своим неповторимым вкусом. Из холодных супов, которые будут особенно актуальными в летнюю жару, можно также приготовить свекольник холодный.