Окрошка на кефире

Жарким летом не хочется есть горячие супы и борщи. В таком случае, голод можно утолить прохладной окрошкой. Способов приготовления её много: на квасе, сметане, майонезе или минеральной воде. Также существует рецепт окрошки на кефире. В целом, окрошки отличаются лишь жидкой основой. А в остальном, количество и наименование продуктов в окрошке подбираются по индивидуальным вкусам.

«Окрошка на кефире» рецепт несложен. Подготавливаются все необходимые ингредиенты:  

- зелёный лук,

- свежие огурцы,

- картофель,

- вареные яйца,

- колбаса (варёная),

- кефир,

- минеральная вода,

- лимонная кислота,

- укроп, петрушка,

- соль.

Лук нарезается колечкам, измельчается зелень. Нашинковывается соломкой огурец. Яйца режутся кубиками. Отварной картофель и колбаса нарезаются крупными кусочками, как на греческий салат. Нарезка ссыпается в кастрюлю и заливается кефиром. Чтобы разбавить густоту вливается минеральная вода. Блюдо солится по вкусу и добавляется немного лимонной кислоты. По желанию в окрошку можно добавить редис или морковь. Иногда варёную колбасу заменяют отварным мясом. Готовая окрошка на кефире и минералке ставится в холодильник. Она относится к категории холодных супов, так же как и сырный суп. Её лучше есть охлаждённой с чёрным хлебом.

Окрошку можно отнести к диетическим блюдам (особенно приготовленную на кефире и квасе). Она отлично подходит для раздельного питания и диеты. На окрошечной диете легко сбросить вес. Калорийность окрошки на кефире невысока – 45-47кКал. Не взирая на диетичность окрошки, она содержит необходимый набор витаминов и питательных веществ для поддержания организма в тонусе.