Окрошка

В теплый весенний денек нет ничего полезнее, чем домашняя окрошка. Скудный витаминами зимний рацион  уже надоел, а такое вкусное, питательное блюдо замечательно разнообразит ваш обед – сытно, вкусно, весело и очень  полезно. По содержанию полезных веществ окрошка ничем не уступит куриному супу.

Рецепт окрошки очень прост.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

1. Укроп, петрушка и зеленый лук;
2. Свежие огурцы и редиска;
3. Вареные яйца;
4. Вареная картошка;
5. Вареная колбаса;
6. Кефир;
7. Соль и перец;
8. Пару долек  лимона.

Как приготовить окрошку:

Нужно очистить яйца, нарезать их кубиками и положить в кастрюлю. Очистить от кожуры картофель и также нарезать кубиками и засыпать к яйцам. Редис, огурцы и колбасу – кубиками, лук – колечками, а зелень мелко нашинковать. Все отправить в кастрюлю!

Все продукты нужно залить кефиром, поперчить, посолить, выдавить туда лимон и размешать. Далее следует развести смесь холодной кипяченой водой – на ваш вкус – на густоту, кислоту и соль.

Окрошку следует охладить в холодильнике. Через пару часов она настоится и станет еще вкуснее.

Вот несколько важных советов:

1. Русскую окрошку лучше готовить с квасом. А кефир больше подойдет для жителей Кавказа и Балканов.
2. Картофель делает окрошку более сытной. Можно сваренную картошку мелко порезать и перемешать с остальными ингредиентами. Но можно приготовить отдельно картофельную запеканку. Есть вприкуску, как говориться.
3. Нужна ли для окрошки сметана? Обязательно! Сметаной рекомендуют заправлять окрошку. Не переживайте, ничего страшного с желудком не произойдет. Проверено нашими бабушками.
4. Нередко в окрошку добавляют самые необычные  составляющие. Например, соленые огурцы для остроты или редис для пикантности. В некоторых рецептах присутствует даже селедка. Это совсем не страшно, но очень вкусно.