Русская окрошка

Каждая хозяйка имеет собственный рецепт приготовления окрошки. А вообще на сегодняшний день их существует довольно много. Однако все они возникли на основании следующего рецепта русской окрошки, вкус которой знаком нам с детских лет.

Русская окрошка рецепт.

Ингредиенты:
- редиска – пучок
- картошка вареная – 2 шт.
- огурец – 2 шт.
- колбаса вареная – 220 г
- яйца вареные – 4 шт.
- укроп
- сметана – 5 столовых ложек
- сахар и соль по вкусу
- квас – один литр

Приготовление:
1.    Колбасу вареную нарежьте кубиками.
2.    С огурцов срежьте жесткую кожицу, нарежьте мякоть кубиками.
3.    Редиску промойте, разрежьте на половинки, а после – тонкими кружочками.
4.    Лук нарежьте тоненькими колечками.
5.    Картошку отварите в мундире, очистите, нарежьте кубиками.
6.    Пучок укропа измельчите.
7.    Измельченные ингредиенты выложите в кастрюльку, залейте квасом, добавьте соль, сметану, перемешайте. Теперь русская окрошка должна настояться около часа в холодильнике.
8.    Окрошку на квасе разлейте в отдельные тарелки, украсьте яйцом, сваренным вкрутую. Русская окрошка готова!

Для приготовления настоящей русской окрошки лучше брать домашний, а не магазинный квас. Приготовить его несложно, а вот вкус блюда от него меняется кардинально.

Белый русский квас.

Ингредиенты:
- вода – три литра
- закваска, сахар – по 3 ст. ложки
- ржаные сухари – 2 горсти

Приготовление:
1.    Сухари выложите в банку емкостью три литра, залейте кипятком, дайте остыть.
2.    Добавьте сахар и закваску.
3.    Банку накройте марлей, поставьте бродить, периодически помешивайте.
4.    Спустя двенадцать часов добавьте в квас соль и разлейте по чашкам.