Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Овощная запеканка с фаршем. Пошаговый рецепт с фото

Овощная запеканка с фаршем. Пошаговый рецепт с фото

Когда в очередной раз вы задаетесь вопросом, что же приготовить на ужин, обратите внимание на овощную запеканку с фаршем. Блюдо достаточно несложное в приготовлении, но, в то же время, просто восхитительное на вкус. А еще достаточно универсальное: используя овощи по сезону, блюдо можно приготовить в любое время года. Но самой аппетитным, нежным, сочным кушанье выходит именно из «летних» овощей: грунтовых томатов, молодых кабачков, нежного картофеля с тонкой кожицей. Для большей сытности взапеканку из овощей добавляют мясной фарш, а золотистую аппетитную корочку придает твердый сыр, натертый с помощью крупной терки.

овощная запеканка с фаршем рецепт

Ингредиенты:

картофель – 3 – 4 шт.,
лук – 1 шт.,
Кабачок – 1 шт.,
помидор (крупный) – 1 шт.,
мясной фарш – 250 г,
твердый сыр – 100 г,
соль по вкусу.
Для заливки:
сметана – 150 г,
яйца – 2 шт.

овощная запеканка с фаршем

Как приготовить овощную запеканку с фаршем: рецепт

Форму для запекания смазывать жиром не нужно, молодые овощи настолько сочные, что в процессе тепловой обработки к стенкам посуды не пристанут. Очищенный картофель натрите на терку с крупными отверстиями и распределите равномерным слоем по поверхности формы. Немного присолите.

овощная запеканка с фаршем

Луковицу, очищенную от шелухи, разрежьте пополам, а затем каждую часть – тонкими полукольцами. Выложите поверх картофеля.

овощная запеканка с фаршем

Мясо наиболее удачно сочетается с луком. Поэтому мясной фарш будет следующим слоем.

овощная запеканка с фаршем

На этом этапе следует приготовить яично-сметанную заливку для запеканки. Смешайте яйца, сметану, две щепотки соли. Компоненты тщательно взбейте вилкой.

овощная запеканка с фаршем

Мясной слой полейте приготовленной заливкой. Достаточно использовать половину, а остальная часть пойдет на заключительный слой овощной запеканки.

овощная запеканка с фаршем

Измельчите вместе с тонкой кожицей молодой кабачок, отправьте его в форму.

овощная запеканка с фаршем рецепт

Следующими выложите помидоры, нарезанные тонкими дольками.

овощная запеканка с фаршем рецепт

На овощи вылейте оставшийся сметанно-яичный соус.

овощная запеканка с фаршем рецепт

И в заключение щедро посыпьте блюдо тертым сыром. Форму с овощами отправьте в разогретую до 190 градусов духовку и запеките до готовности. В зависимости от размеров формы, этот процесс займет примерно 35 - 40 минут.

овощная запеканка с фаршем рецепт