Овощная запеканка в духовке. Рецепт с пошаговыми фото

Если вы любите овощи и обожаете разнообразные сыры, тогда мой пошаговый фото-рецепт: овощная запеканка в духовке с сыром – для вас. Это легкое блюдо идеально подходит для летнего ужина. Если за окном дождливая осень или морозная зима, а вы ностальгируете по теплых волнах южных морей и золотых пляжах, приготовьте себе овощную запеканку с экзотическими сырами и оливковым маслом. Она имеет ярко выраженный греческий привкус и колорит. Надеюсь, такая запеканка поднимет вам настроение и напомнит о солнечной Греции.

 

 

Для того, чтобы блюдо приготовить не нужны специальные кулинарные навыки и длительное пребывание у плиты, с этим рецептом справится даже начинающая хозяйка. Благо, ингредиенты для нашей запеканки можно найти в магазинах круглый год.  Готовьте в свое удовольствие и на радость семьи.

Для приготовления запеканки из овощей и сыра нам понадобится:

Время приготовления: 60 минут

Приготовить все ингредиенты для блюда. Овощи помыть и обсушить бумажным полотенцем. 

Цукини и баклажаны нарезать кружочками толщиной 5 мм и обжарить их до полуготовности на сковороде-гриль, которую надо  смазать оливковым маслом. Для приготовления этой запеканки баклажаны не надо предварительно посыпать солью и промывать. 

Помидоры тоже нарезать такими же кружочками, как и цукини с баклажанами. Берите сочные сорта томатов, тогда при запекании будет выделяться сок, который поможет остальным овощам хорошо приготовиться. 

Фету и Моцареллу нарезать, смешать с прованскими травами, сухим чесноком и свежемолотым перцем. Соль не добавляем, так как Фета довольно соленый сыр, который поделится своим вкусом и с нежной Моцареллой, и с овощами.

  

Подготовленные цукини, баклажаны и помидоры сложить в форму для выпечки чередуя овощные ряды. Сбрызнуть их оливковым маслом и по желанию немного посолить, но не забывайте о соленом сыре, которым мы будем присыпать овощную запеканку. 

После того, как все овощи удобно разместились в блюде и готовы к запеканию, равномерным слоем выложите на них сыры с приправами.

 

Духовку нагреть до 180 градусов. Закладываем нашу запеканку и сразу же снижаем температуру до 160 градусов. Верхний тэн выключить, запекаем блюдо только с помощью нижнего тэна. Все эти предосторожности нужны для того, чтобы овощи успели приготовиться, а сыр только расплавился. В духовке овощная запеканка в духовке с сыром готовится в течение 20-25 минут. Потом достаем готовое блюдо, и сразу же подаем на стол. 

Приятного всем аппетита!

 

Автор: Лилия Пургина