Запеканка из тыквы с яблоками "Золотая осень" Рецепт с фото

На дворе золотая осень, которая щедро одаривает нас полезными овощами и фруктами. «Прима» осеннего бала – витаминная тыква. Этот солнечный овощ поднимает настроение даже в серый и слякотный день. Блюда из тыквы полезны и питательны, пора открывать сезон и готовить яства из этого замечательного овоща. Позвольте предложить вам рецепт очень вкусной и сытной запеканки из тыквы с яблоками, которую я называю «Золотая осень». Кусочек этой яркой ароматной запеканки на завтрак зарядит вас и ваших близких энергией на весь день, ведь в составе блюда, кроме витаминных овощей и фруктов, есть крупы, которые придают сил и благотворно влияют на наш организм.

  

Для приготовления запеканки нам понадобится:

- рис – 150 г;

- пшено – 150 г;

- половина небольшой мускатной тыквы;

- яблоки – 2 шт.;

- сливочное масло – 50 г;

- сахар – 100 г;

- яйца – 2-3 шт.;

- молоко – 1 ст.;

- корица (молотая) – 1 ч.л.

Приготовить все ингредиенты для запеканки.

 

Половинку небольшой тыквы почистить и нарезать кубиками. Для сладких запеканок и десертных блюд лучше использовать мускатный сорт тыквы грушевидной формыс яркой и сочной мякотью. 

Кубики тыквы сложить в кастрюлю присыпать столовой ложкой сахара и влить немножко воды. Тушить на медленном огне, пока тыква не превратится в пюре. Если добавить в кастрюлю каплю ванильной эссенции, то аромат этого чудесного овоща будет просто божественный. (Фото3)

Длиннозернистый рис промыть холодной водой, залить стаканом кипятка и поставить на огонь. Рис должен покипеть 5 минут, потом снимите его с плиты и оставьте под крышкой, пока вся вода не впитается в крупу.

С пшеном проделать те же процедуры, что и с рисом. Крупы должны быть сварены до полуготовности. В моей семье не очень жалуют пшенную кашу, и чтобы накормить родных этим полезным продуктом, я прячу «золотую крупу» в запеканке, которую все обожают.

 

Яйца взбивать с двумя столовыми ложками сахара до образования пены и полного растворения сахара. Потом влить стакан холодного молока и перемешать венчиком до однородной консистенции. 

В глубокой миске смешать крупы, тыквенное пюре и яично-молочную смесь. Все тщательно перемешать. Никаких комков не должно быть. Попробуйте массу на вкус, возможно, надо добавить еще сахара. У меня была очень сладкая тыква, поэтому 100 г сахара вполне хватило на всю запеканку.

 

Яблоки почистить от шкурок, нарезать крупными кубиками и добавить их в смесь для запеканки. Присыпьте все молотой корицей и хорошо перемешайте. 

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и вылить подготовленную массу. Сверху уложить маленькие кусочки сливочного масла, в процессе выпекания они будут таять, и просачиваться в запеканку. Духовку нагреть до 180 градусов и отправить туда ваше блюдо на 30-40 минут. 

Запеканка из тыквы с яблоками готова, и ее, покрытую золотистой корочкой, благоухающую ароматами корицы и ванили уже можно достать из духовки. Дайте ее возможность немного «отдохнуть», прикрыв льняным полотенцем. Потом, еще теплую запеканку разрезайте и подавайте на стол со сметаной, медом или вареньем из черной смородины.

 

Приятного всем аппетита!

 

 

 

 

 

Автор: Лилия Пургина