Запеканка из тыквы с яблоками

Для тех, кто не слишком любит каши из тыквы, и уговоры об её пользе не могут переубедить, следует попробовать совершенно необыкновенное блюдо – «Запеканка из тыквы с яблоками». Кисло-сладкие нотки яблочного вкуса дополнят тыквенный аромат, и получится изумительное лакомство, соединившее в одном блюде аромат и золото осенней поры.

Запеканка из тыквы и яблок готовится из следующих продуктов:

• 1 кг тыквы (очищенной и порезанной кубиками);
• 500 г  творога (нежирного);
• 100 г манки;
• 4-5 шт. яблок кислых сортов;
• 3 яйца;
• 40 г молотых белых сухарей;
• 60 г сахара;
• 10 г сахара ванильного;
• 2 ст.л. корицы молотой;
• сок половинки лимона.

Тыква отваривается до готовности (но не переваривается); откидывается на дуршлаг и сцеживается.

Смешивается 2 ст.л. сахара и манка. Вареная тыква разминается с сахарно-манной смесью, и оставляется на полчаса, чтобы крупа немного напиталась соком с тыквы и разбухла.

Отдельно в миску наливается лимонный сок. Туда же крошатся очищенные яблоки. Сок с яблоками ставится на огонь, и тушатся несколько минут (чтобы яблоки пропарились, но не потемнели).

Подготавливается форма для выпекания: обмазывается сливочным маслом и присыпается сухарями для панировки.

К тыквенной массе добавляется одно яйцо, сахар ванильный и 3 столовые ложки белых молотых сухарей. Смесь выкладывается в форму  и присыпается полпорции корицы. Сверху кладётся слой яблок, и снова засыпается корица.

От оставшегося яйца следует разделить белок от желтка. Белок ставится в холод. Желток растирается с сахаром и творогом. Охлажденный белок взбивается и вливается в творожную массу, которая аккуратно помещается  в форму на яблоки.

Заполненная форма отправляется в духовку для запекания. Если блюдо слишком быстро румянится, форму следует прикрыть фольгой или перманентной бумагой.

После того как запеканка остынет, её можно украсить кусочками яблок, полить сиропом и подавать к столу, поставив к ней изумрудное варенье из кабачков или любое другое.

Запеканка из тыквы рецепт можно преобразить в блюдо «Запеканки диетические», убрав лимонный сок и уменьшив количество сахара, или же положив сахарозаменитель. Также можно сократить количество кислоты (яблок) или взять более сладкие сорта.