Запеканка из тыквы

Запечённые блюда считаются национальными для русской кухни. Запеканка из тыквы – это нежное, вкусное, необычайно ароматное угощение. Ее вкус часто украшают фруктами и ягодами: курагой, черносливом, изюмом, клюквой, брусникой, айвой, грейпфрутом; а также улучшают вкус ванильным сахаром или корицей.

«Творожная запеканка с тыквой» – отличный рецепт для детского или раздельного, диетического питания. Она отлично дополнит рацион больного; приписываются тыквенные диетические блюда при гастрите и других желудочно-кишечных заболеваниях. Для приготовления запеканки из творога и тыквы необходимо:

• 500 г тыквы;
• 500 г жирного творога;
• 100 масла сливочного;
• 4 яйца;
• 2/3 стакана сахара;
• 2 ст.л. белых молотых сухарей;
• 10 г корицы молотой;
• 1 ч.л. тёртой цедры лимона;
• 10 г ванильного сахара.

Тыква, очищенная от кожуры и семечек, нарезается кубиками и слегка обжаривается в растительном масле. Противень выстилается бумагой для выпекания, смазанной жиром и присыпанной панировочными сухарями. Подготавливается творог; он смешивается с маслом сливочным и сахаром (80 г). Яичные желтки и специи взбиваются; добавляются белые сухари и половина взбитых белков.

В противень выкладываются слои обжаренной тыквы и творога, поочерёдно чередуя. После тыква и творог пропитываются яичной смесью и присыпаются сухарями. Запекается блюдо около 20 минут в духовке. Готовая запеканка вынимается из печки. Поверхность горячей запеканки поливается оставшимися взбитыми белками с сахаром; и снова ставится в печь, пока белки не подрумянятся. Остывать запеканка ставится, не вынимая из противня. Подаётся блюдо с любым фруктовых соусом или вареньем, а также её хорошо дополнит узвар.

«Запеканка из тыквы» рецепт можно самостоятельно изменить, сделав более пресной или сладкой, увеличив/уменьшив количество тыквы или творога, добавив любимые ингредиенты.