Запеканки диетические

Многие люди при слове «десерт» впадают в панику, подразумевая под ним жирные крема, калорийные бисквиты и песочное печенье, мороженое с шоколадным сиропом и большим количеством сахара. В общем, считают десерты вредными, не несущими никакой пользы блюдами. Но это неверно! Есть в когорте десертов и вкусные, и одновременно полезные. И таких рецептов немало!

Запеканки можно назвать диетическими блюдами. Особенно творожные. К ним часто добавляют вспомогательные ингредиенты: тыкву, морковь, изюм, яблоки, рис, клубнику, манку и т.д. Запеканки с фруктами и ягодами могут послужить отличным угощением для гостей. Чтобы приготовить творожные запеканки диетические необходимо:

• 0,4 кг творога;
• ½ стакана молока;
• 100 г сахара;
• 2 яйцо;
• 50 г манки;
• 2 ст.л. крахмала;
• лимон;
• ванилин;
• сода.

Манка заливается теплой водой (чтобы уровень чуть покрыл крупу) и остаётся набухать на час. Желтки яиц растираются с сахаром (50 г) в белую пену; и после смешиваются с набухшей манкой и остатками сахара. Творог разводится молоком в однородную массу. Если творог плохо разводится, протрите его через сито пару раз до консистенции сметаны, добавляя ещё молока. Готовая творожная масса ссыпается к манке. Туда же добавляется ванилин, натёртая цедра лимона и лимонный сок, и всё хорошенько перемешивается. После взбиваются белки яиц и осторожно вливаются в творожное тесто. Добавляется крахмал. Полученная вязкая масса выкладывается в предварительно смазанный и обсыпанный сухой манкой противень. На неё кладутся кусочки яблок, изюм и всё щедро посыпается корицей. Сверху запеканки можно полить сметану с сахаром или сливки. Запекается блюдо в духовке около часа. После запеканку следует оставить в тёплом месте, иначе она осядет. Рецепт диетической запеканки можно изменить или дополнить по собственному усмотрению

Готовая творожная запеканка диетическая достаётся из формы и разрезается на порции. Сверху её можно залить любым вареньем. Получится отличный творожный десерт!