Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Блины » Блинчики на сыворотке с медом. Рецепт с пошаговыми фото

Блинчики на сыворотке с медом. Рецепт с пошаговыми фото

Очень часто после приготовления домашнего творога или сыра остается сыворотка, которую жалко вылить. Как найти ей применение, для каких блюд использовать? И первое, что приходит в голову – это испечь блины на сыворотке.

Существует много разных рецептов приготовления теста для блинов на основе сыворотки, сейчас мы освоим самый простой, который требует минимум ингредиентов и такой же минимум времени на замес. Если сравнивать этот рецепт с подобным, в который добавляют яйца, то в первом случае мы получим более мягкие и нежные блины.

Для блинчиков нам понадобится:

Сыворотка – 0,5 л.
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
Сода – 1 ч. л.
Мука – около 2-ух стаканов
Подсолнечное масло – 2 ст. л. в тесто и для жарки

Блинчики на сыворотке с медом – рецепт.

В сыворотку всыпаем соду и перемешиваем. Вы увидите, как сыворотка начнет шипеть и на поверхности появятся пузырьки. Это начался химический процесс, в результате которого сода гасится сывороткой, поэтому уксус нам не понадобится.

блинчики на сыворотке с медом

Далее добавляем соль.

блинчики на сыворотке с медом

И всыпаем ложку сахара.

блинчики на сыворотке с медом

Затем вливаем две ложки подсолнечного масла.

блинчики на сыворотке с медом

Постепенно добавляем муку и взбиваем миксером, чтобы разбить все комочки. Тесто на блины готово.

блинчики на сыворотке с медом

Выпекаем на хорошо разогретой сковороде и смазанной подсолнечным маслом или салом, можно под крышкой или без нее, в принципе, разницы особой нет. Но в процессе складывания готовых блинчиков на тарелку, их лучше прикрыть крышкой.

блинчики на сыворотке с медом

Я пеку блины на сковороде с керамическим покрытием. В большом количестве жира она не нуждается, поэтому одной капли подсолнечного масла, распределенной по поверхности, вполне хватает для выпекания двух-трех блинов. Но если вы не любите «постные» блины, тогда добавляйте масло перед выпеканием каждого блина.

блинчики на сыворотке с медом

Снимаем блин со сковороды и пока он горячий, намазываем его медом. Если у вас жидкий мед, то проблем с равномерным распределением по поверхности блинчика вообще не будет. Если же мед закристаллизованный (как у меня), тогда по горячему блинчику ему будет легче растечься. Далее скручиваем блинчик трубочкой или заворачиваем конвертиком либо треугольником – здесь уж как вам больше нравится.

блинчики на сыворотке с медом

Блинчики на сыворотке с медом готовы. И напоследок парочка советов. Подавать блины можно и холодными, но я склонна все же угощать домочадцев теплыми блинчиками. Согласитесь, это отличный вариант для субботнего завтрака. В качестве начинки вместо меда можно взять сметану, перемешанную с сахаром, получается тоже очень вкусно! Также вы можете приготовить блинчики с вишневой сметаной.

блинчики на сыворотке с медом