Блины с карамелизированными фруктами. Рецепт с фото

Очень интересными на вкус будут блины с фруктами, которые вы карамелизируете. Все очень просто. Тесто можете приготовить самое обычное блинное, испечь блины, а вот с фруктами немного поколдуем. Но все по порядку.

Нам потребуются вот такие ингредиенты.

Для теста:

- мука – 1 стакан
- яйца – 2-3 шт.
- молоко – 1 стакан
- ваниль – щепотка
- соль – по вкусу
- сахар – 2 ст. ложки

Для начинки:
- изюм – 3/4 стакана
- яблока - 4-6 шт.
- сахар – 1/3 стакана
- корица – 0,5 ч. ложки
- сок 1 лимона
- вода – 1/3 стакана.

Готовим воздушное тесто для блинов. И я вам приведу, как пример, рецепт своего теста, а вы уже сами решайте, подойдет оно вам или нет. Ведь у каждой хозяйки есть ее любимый рецепт.

Отделяем белки от желтков. Отставляем их в сторону на некоторое время и начинаем работать с желтками. Растираем их с сахаром и добавляем молоко. Все взбиваем в пену.

Далее просеиваем муку и тоже отправляем к желткам. Все взбиваем. Теперь приступаем к белкам. Взбиваем их в пену. И добавим к тесту. Аккуратно ложкой вмешаем их в тесто и все готово. Можно печь блины.

Равномерно распределяем тесто на сковороде. Жарим блины с двух сторон.

Пока жарятся блины, займемся начинкой. Очистим яблока и нарежем небольшими кубиками. Промоем изюм теплой водой и добавим к яблокам в небольшую кастрюльку или лучше брать сковороду. Туда же добавим сахар, корицу и сок лимона.

Заливаем водой и ставим на огонь. Накрываем крышкой и ждем, пока яблоки пустят сок.

Как только закипят наши яблоки, надо убавить огонь и снять крышку. Варим их еще минут десять. Пока наша смесь не начнет густеть и превращаться в карамель. Отключаем и ждем, пока немного остынет.

Теперь перекладываем часть начинки на блин и заворачиваем конвертом.

Ждем, пока они немного пропитаются, нарезаем половинками и подаем к столу.

Можно также посыпать шоколадом. И подавать к чаю.

Приятного аппетита!!!

Автор: Алла Ильницкая