Блины с кремом и ягодами. Рецепт с пошаговыми фото

Это мой любимый рецепт. Да и не только мой. Готовить его довольно легко и быстро. А вкус просто божественный. Как только вы их приготовите, все ваши родные и близкие будут считать их самыми вкусными блинами, какие они только кушали. 

Начинаем приготовления.

Подберем необходимые ингредиенты.

Для теста:
- молоко – 200 мл.
- яйца – 2-4 шт.
- мука – 200 гр.
- соль
- масло сливочное – 50 гр.

Для начинки:
- сметана – 200 гр.
- сахар – 4-5 ст. ложек
- вишня в собственном соку
- шоколад

Замешаем тесто для блинов. Отделяем белки от желтков. Взбивать мы их будем по отдельности. Так получится нежное тесто.

Растираем желтки добела.

Вливаем наше молоко к ним. И взбиваем венчиком в пышную пену. Можно все операции делать блендером или миксером.

Растапливаем сливочное масло и добавляем к яйцам, а также добавим муку. Можно конечно добавить и какао (1 ст. ложка), блины будут немного темноваты и с привкусом шоколада, но я этого не делала. Это кому как нравится.

Теперь в крепкую пену взбиваем белки и добавляем по одной ложке к тесту. Осторожно вымешиваем ложкой тесто, что бы не разрушить рыхлость белков.

И получаем нежное тесто для блинов. Можно их начинать жарить на сковороде.

Обжариваем с двух сторон до характерного цвета. Вот блинчики готовы.

Теперь готовим сливочный крем. Отмеряем сметану и взбиваем с сахаром.

К крему добавляем вишню, которую предварительно отжали от сока, перемешиваем и получаем ягодный крем.

Берем блин. На него сверху по всей ширине блина выкладываем крем и заворачиваем.

Можно заворачивать рулетом или конвертиком. Кому как удобнее. Как по мне, так лучше заворачивать конвертом. Ведь внутри крем и нам надо, что бы он не вытек. Оставляем блины пропитаться. На это уйдет около часа, а то и двух.

Разрезаем, можно украсить оставшимся кремом и вишней. Если нет, то ничего страшного. Они и так очень вкусные.

И самое главное, не забудьте посыпать тертым шоколадом. Тогда вкус будет необычный.

Приятного аппетита!

Автор: Алла Ильницкая