Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Блины » Блинчики с вишневой сметаной. Рецепт с пошаговыми фото

Блинчики с вишневой сметаной. Рецепт с пошаговыми фото

Блинчики – они и в Австралии блинчики! Но у каждой хозяйки в запасе есть пара секретов, благодаря которым обычное блюдо превращается в любимое и желание лакомство. Сегодня предлагаю рецепт с маленьким секретом – классические блинчики из теста без дрожжей, но с растопленным сливочным маслом.

Мои блинчики жарятся на сухой сковороде и не требуют дополнительной обмазки после жарки – в них достаточно сливочного масла. Хрустящие края и нежная серединка, да в сочетании с сахаром и вишневой сметаной понравятся детям и взрослым, которые любят сладкую выпечку.

Время подготовки и жарки – 30 минут.

Категория блюд: блины.

Ингредиенты на 10-15 блинчиков:

Молоко жирность 1-3% - 400 мл
мука хлебопекарная – 120-150 г.
сахарный песок белый – 1 ст.ложка
масло сливочное – 50-60 г.
яйцо куриное –2 шт.
соль - щепотка
ваниль или ванильный сахар – 1 ч. ложка
Вишневый соус: густая сметана + сироп из вишневого варенья.

Блинчики с вишневой сметаной – рецепт.

блинчики с вишневой сметаной

Муку высшего сорта (но не блинную!) просеять два-три раза для насыщения кислородом. Просеянную муку высыпать в глубокую миску, добавить сахарный песок и соль, смешать. Чуть-чуть подогретое молоко влить небольшими порциями и замешать вилкой/ручным венчиком тесто для блинчиков. В середине процесса в миску разбить яйца и продолжать вымешивать блинное тесто.

блинчики с вишневой сметаной

Сливочное масло растопить в микроволновке/на плите и влить тонкой струйкой к остальным ингредиентам. Важно: масло не должно быть горячим! Закончить замешивание теста.

блинчики с вишневой сметаной

Готовое блинное тесто имеет однородную структуру без комочков, но возможно образование мелких сливочных крошек на поверхности – пусть это вас не смущает. Тесто для блинчиков имеет консистенцию жидкой сметаны и выглядит примерно так.

блинчики с вишневой сметаной

Приготовим вишневую сметану для блинчиков: смешать 1-2 ложки сиропа из вишневого варенья и 1-2 ложки густой сметаны. В результате получится нежный соус насыщенного цвета.

блинчики с вишневой сметаной

Для выпекания первого блинчика сковороду раскалить и смазать растительным маслом без запаха. В дальнейшем сковороду для блинов ничем смазывать не нужно! Блинчики не прилипают и легко переворачиваются благодаря растопленному сливочному маслу, которое входит в состав теста. Жарить блинчики не более 1-2х минут с каждой стороны. Форма блинчиков зависит от вашего желания и возможности сковороды.

блинчики с вишневой сметаной

Небольшие блинчики с неровными краями выглядят смешными и по-домашнему. Подавать горячие блинчики с вишневой сметаной и сахаром/медом для сладкоежек.

блинчики с вишневой сметаной

Блюдо можно подать на завтрак или полдник и дополнить кружкой теплого молока для детей, чашкой цветочного чая или ароматного кофе для взрослых. Приятного вам аппетита!

блинчики с вишневой сметаной