Гречневые блины

Гречневая крупа – это один из видов безглютеновых круп. Именно поэтому из такой крупы невозможно испечь блины тонкие, ведь за эластичность и пластичность теста отвечает глютен. Опытные хозяйки для получения красивых ароматных блинчиков смешивают 2 вида муки: гречневую и пшеничную в соотношении 1:1. Такой состав теста позволяет испечь тонкие блинчики, сохранив вкус гречки.

Гречневые блины рецепт.

Ингредиенты:
- молоко – 260 мл
- гречневая и пшеничная мука – по 2 столовых ложки
- соль – щепотка
- сахар – по вкусу
- масло растительное – столовая ложка
- яйца – 2 шт.

Приготовление:
1.    В молоко добавьте яйца, сахар, соль, пшеничную и гречневую муку, хорошенько размешайте, чтобы получилось густое тесто без комочков.
2.    В тесто добавьте растительное масло, снова размешайте, оставьте блинное тесто минут на тридцать. За это время мука должна хорошо набухнуть, от чего тесто станет однородным.
3.    Перемешайте тесто и приступайте к выпеканию. Заметьте, что в состав блинного теста уже входит масло, поэтому блинчики можно жарить на сухой сковороде.
4.    Возьмите половник, зачерпните тесто, распределите его по сковороде, обжарьте блины из гречневой муки  с каждой стороны.

Свежевыпеченные блинчики можно смазать сливочным маслом, которое сделает выпечку мягче и нежнее. Гречневые блины великолепно идут с вареньем, сметаной, творогом и т.д. Если в тесто не добавлять сахар, можно сделать блинные рулетики с мясом, рыбой или овощами. А можно разделить тесто и сделать два вида гречневых блинов: сладкие и несладкие.