Как приготовить печень?

Перед тем, как поговорить о том, как приготовить печень, стоит поговорить о полезных свойствах этого субпродукта. Печень является чемпионом среди мясных продуктов, содержащих витамины, минералы и прочие полезные вещества. Это отличный антиоксидант, который содержит тиамин и жирные кислоты. Все это делает печень незаменимым мясным продуктом в нашем рационе.

Блюда из печени довольно разнообразные. Это и салат из печени, и печеночная запеканка и торт из печени. Каждое из этих блюд обладает изысканным вкусом и ярким ароматом. Прежде чем готовить блюда из печени, давайте разберемся в следующих вопросах.

Как приготовить печень говяжью. В отличие от печени свиной, говяжья печень более жесткая и грубая. Перед приготовлением с нее стоит снять тонкую пленку, которой покрыта ее поверхность. Для того чтобы это сделать, слегка надрежьте пленку по краю печени, перехватите пальцами, потяните. После этого вырежьте из печени жилки и крупные жесткие сосуды.

Печень говяжья с грибами.

Ингредиенты:
- грибы сушеные – 5-6 шт.
- перец
- печень – 850 г
- соль
- мука
- масло растительное
- головка репчатого лука
- сметана – 1 стакан
- паста томатная – пара столовых ложек

Приготовление:
1.    Печень нарежьте некрупными кусочками, посыпьте перцем, посолите, обваляйте в муке, обжарьте.
2.    Грибы сушеные замочите в воде, проварите, порубите кусочками, добавьте предварительно нарезанный лук, обжарьте.
3.    Печень и грибы выложите в форму для выпекания, добавьте стакан сметаны, томатную пасту, залейте грибным отваром, аккуратно перемешайте, выпеките в духовке.

Как приготовить куриную печень. Несмотря на то, что куриная печень довольно легкая в приготовлении, нужно правильно ее выбирать и размораживать. Только в этом случае можно получить нежные, вкусные и сочные блюда. Куриная печень отлично сочетается со шпинатом, оливковым маслом, яйцами, листьями салата, горчицей, зеленым луком, свежими овощами и т.д. Из нее можно приготовить такие блюда, как закусочные кексы из печени, печеночный пирог, паштет и т.д.

Кстати, советы о подготовке и термической обработке нужно изучать и перед тем, как приготовить кабачки, баклажаны, лазанью и другие блюда.