Закусочные кексы из печени. Рецепт с фото

Из куриной печени можно приготовить очень вкусное блюдо – закусочные кексы с начинкой из печени. Эти кексы чем-то напоминают своих «родственников» - суфле и торта из печени, как бы соединив в себе первое и второе в миниатюре.

Закусочные кексы из печени  - рецепт приготовления.

Для приготовления закусочных кексов нам будут нужны следующие ингредиенты: 0,5 кг куриной печени, 3 ст. ложки сметаны, 3 яйца, 6 ст. ложек муки, соль. Начинка: 0,5 стакана риса, 1 морковь, 1 луковица, 2 яйца, 100 г сыра, подсолнечное масло.

Приготовим начинку из сваренного рассыпчатого риса и вареных яиц, которые мы мелко нарезаем.

В начинку также добавляются поджаренные до мягкости лук и морковь, которые мы приготовили для обжаривания традиционным способом.

Перемешали рис с овощами – начинка готова.

Делаем печеночное «тесто»: печень вымоем, зачистим от пленок, жира, удалим испачканные желчью места, если попадутся, а потом прокрутим через мясорубку. В печеночкую массу добавляем яйца, соль и хорошенько взбиваем блендером.

Кладем в массу сметану, перемешиваем, затем всыпаем муку и снова взбиваем блендером.

Этого «теста» хватает на 14 кексов, а иногда и больше, если формочки небольшие.

Заполняем формочки на одну треть печеночной массой, кладем ложку начинки и сверху снова покрываем «тестом». Эти кексы увеличиваться в размерах не будут, поэтому можно заполнять формочки до края.

Посыпаем кексы мелко натертым сыром и отправляем в духовку при 180 градусах на 20-30 минут. За это время они должны зарумяниться и уплотниться.

Подавать кексы можно как горячими, так и холодными, в зависимости от этого они воспринимаются как закуска или в качестве вторых блюд из имяса.

Нежные, вкусные печеночные кексы с начинкой можно брать и с собой в дорогу или для перекуса.

Автор: Надежда Андрияхина