Сметанно-творожные кексы. Фоторецепт

Выпечку любят многие. Рецепт сметанно-творожных кексов отличает от других то, что для их приготовления используется безглютеновая мука. Ее получают из злаков, не содержащих глютен, который может быть аллергеном у детей. Данные кексы являются идеальным блюдом для детского меню.

Для приготовления сметано-творожных кексов нам понадобятся:

1. 100 грамм творога,
2. 2/3 стакана сахара,
3. 120 мл сметаны,
4. 2,5 стакана безглютеновой муки (смесь рисовой и кукурузной),
5. 4 столовые ложки растительного масла,
6. 50 грамм сливочного масла,
7. 3 яйца,
8. 1 чайную ложку разрыхлителя,
9. 1 пачку ванилина.

 
Масло и сахар растереть.

Смешать сметану и творог.

Соединить масло и творожную массу, тщательно перемешать.

Желтки отделить от белков. Последние нужно охладить.

К тесту добавить желтки, растительное масло.

Просеять безглютеновую муку, добавить ванилин и разрыхлитель. Перемешать.

Белки взбить с солью в крепкую пену. Очень осторожно ввести их в тесто.

В итоге тесто густое, но не крутое.

Тесто выложить в силиконовую форму для кексов.

Выпекать 40 – 50 минут в разогретой до 180° духовке.

Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.