Кексы с начинкой

Кексы с начинкой простые в приготовлении и не требует особых временных затрат. Однако, несмотря на это, они безумно вкусные и «уплетаются» за считанные минуты.

Кексы с жидкой начинкой

Этот вкусный десерт придумали французы. Он необычен тем, что начинка в нем во время выпекания остается жидкой.
Ингредиенты:
- темный шоколад – 200 г
- желток – 3 шт.
- яйцо – 2 шт.
- масло сливочное – 100 г
- пшеничная мука – 60 г
- соль пищевая – 0,25 ч. ложки
- пудра сахарная – 100 г

Приготовление:
1.    Темный шоколад разломайте.
2.    Масло нарежьте кусочками, положите в миску.
3.    Шоколад растопите на водяной бане, хорошенько перемешайте.
4.    Желтки, яйца и сахар взбейте.
5.    Шоколад и яйца смешайте, добавьте соль и муку, перемешайте.
6.    Формочки смажьте маслом, вылейте тесто, поставьте в духовку минут на 7 (температура выпекания – 200 С). Края теста должны пропечься, в то время как начинка останется жидкой. Кексы с шоколадной начинкой готовы!

Тесто для шоколадных кексов можно на пару дней заморозить в морозилке. Правда, нужно учитывать, что после хранения в холодильнике время выпекания теста увеличивается на 5 минут.

В качестве начинки также подойдет изюм, орехи, цукаты, творог, кусочки свежих фруктов, сгущенка, варенье и т.д. Посыпают кексы с начинкой сахарной пудрой. Если же вы готовите выпечку без начинки, то можно приготовить крем и смазать им верхушку готовых кексов. Все эти виды начинок можно комбинировать между собой – так получается очень необычный и изысканный вкус. Например, смешайте варенье и кусочки яблок или творог и изюм.