Приготовить самое вкусное овощное рагу с капустой, помогут три главных секрета:

І. Нарезка из овощей должна быть одинаковой. Все ингредиенты (кроме капусты) нарезаются кусочками, брусочками, соломкой, полукольцами и кубиками приблизительно равной величины.

ІІ. Второй секрет заключается в предварительной пассеровке (обжарке) овощей в сотейниках. Вкус блюда, приготовленного отдельно, совсем иной. Но для этого требуются большие затраты времени.

ІІІ. В рагу не должен присутствовать соус. Ведь рагу – это минимальные калории и максимальная польза для организма. Поэтому любые соус применять не следует. Если же допускается повышенная калорийность, то соус лучше заменить обжаренной в масле мукой, и развести её горячим бульоном с добавление сушёных трав. Такая заливка наливается в рагу, и оно тушится в ней дополнительно 20 минут.

Наверное, любая хозяйка мечтает о том, чтобы блюда получались вкусными и сытными без особого ее участия. Все мы помним сказку про горшочек, который сам варил манную кашу :) Предлагаю Вам очень простой рецепт курицы, приготовленной как раз таки с помощью горшочка. Затратив минимум сил, Вы получите основное блюдо и гарнир, которые по достоинству оценит Ваша семья.

Капустниками в старину называли пироги с капустой, которые готовили во время квашения капусты. Такими пирогами хозяйка угощала всех своих помощников. Пироги с капустой можно печь как из дрожжевого, так и бездрожжевого теста. Последний вариант ничуть не уступает дрожжевым пирогам, а в чем-то даже и превосходит. Тесто в этих пирогах не черствеет, а возможно вам не удастся это даже проверить, потому что вкусный пирог съедят гораздо раньше.

Приготовим для пирога пол-литра кефира или простокваши, около килограмма муки, пачку маргарина, соду и соль и капусту для начинки.

Ингредиенты:

цветная капуста - половина кочана;
брокколи - половина кочана;
свежие шампиньоны - 300г;
сливки 15-20% - 200 мл;
сливочное масло - 1/4 пачки;
молоко - 200 мл;
пшеничная мука - 2ст. л.;
пряные травы и специи, соль, лук, лавровые листочки по вкусу.

Очень вкусное, да к тому же полезное блюдо – салат из свежей капусты. Оно часто приходит на выручки, когда салаты, заправляемые майонезом, надоедают и хочется чего-нибудь лёгкого, как греческий салат. К тому капуста богата витаминами. И, если её правильно приготовить, получиться изумительно вкусно. Свежую капусту совмещают с другими овощами. Рецептов приготовления множество.

Капуста – это кладовая уникальных природных комплексов, богатая витаминами и микроэлементами. По количеству клетчатки она занимает лидирующее место среди овощей. А пищевые ценности у неё низкие; поэтому капусту часто используют во многие программах для похудения. Диетические блюда из капусты понижают уровень холестерина и выводят шлаки, обладают мочегонным свойством. По содержанию белков капуста опережает морковь и свеклу. И витаминов в ней множество: С, Р, РР, D, U и группы В.

Украинские вареники – любимое блюдо многих людей. Н мало кто знает, что родом оно из Турции. Пришедшие к нам из турецкой кухни «дюш-вара» (блюдо, по форме напоминающее вареники), так понравилось украинцам, что они постепенно забрали и преобразовали его, превратив в «вара-ники». А чуть позже кушанье стали называть «вареники, которые стали гордостью украинских традиций. Появились и свои собственные начинки для них, более характерные для нашей страны: шкварки, лук с картошкой, вишни, капуста. Мастерицы на все руки постепенно  изобретали всё новые начинки. И теперь мы может побаловать себя 62 рецептами вареников.

Хорошая хозяйка найдет способ, как разнообразить меню домочадцев с минимальными вложениями. Для этого прекрасно подойдет капуста, различные сорта которой позволяют экспериментировать. Некоторые хозяйки ухитряются готовить горячие блюда из пекинской капусты, из которой получаются великолепные голубцы, что уж говорить об обычной белокочанной.

Капуста – не частый гость на нашем столе, многие предпочитают иные, более «основательные» гарниры, типа макаронных изделий или картофеля. Хотя блюда из капусты рецепты которых могут быть многообразными, не ограничиваются одними гарнирами. Это великолепная начинка в дрожжевые пирожки и не только. Учитывая, что сортов капусты великое множество, то при ее помощи можно разнообразить меню ежедневно: блюда из цветной капусты, брокколи, брюссельских кочанчиков, белокочанной, на каждый день свой сорт.

Лучшее блюдо для тех, кто следит за своей фигурой и предпочитает диетические рецепты – щи из квашеной капусты постные, приготовление которых не требует особых навыков. Простота рецепта и минимальный набор продуктов делает щи доступными в любой сезон и при любом достатке.

Безусловно, любые супы на основе мясного бульона более насыщенные по вкусу, но и без мяса тоже получается неплохо. Для щей понадобятся:

Сложно представить себе без супов полноценное питание. Овощные супы разнообразны, среди них щи из квашеной капусты рецепт которых достаточно прост, почему-то готовятся достаточно редко. При этом квашеная капуста может прекрасно заменить в супе обычную белокочанную. Она придает щам кисловатый, специфический вкус, отличающий их от других супов.

Пирожки – это не только вкусное лакомство, но и сытное блюдо. Многообразные способы приготовления теста и рецепты начинки позволяют выпекать пирожки с различными вкусами. Достаточно часто готовятся пирожки с капустой рецепт начинки для которых будет приведен ниже.

Разнообразить привычное меню поможет салат с крабовыми палочками и капустой. Его достоинство не только в доступности составляющих продуктов, но и во всесезонности.

Итак, для того, чтобы приготовить салат, понадобятся упаковка крабовых палочек (около 200 грамм), 3 яйца, сваренных вкрутую, банка консервированной кукурузы, один свежий огурец и половинка небольшого кочана молодой капусты. Капуста должна быть свежей, так как зимняя белокочанная, как тонко ее не шинкуй, все равно будет суховата и жестковата. Капуста нарезается мелко и слегка проминается с солью, чтобы дала сок.