Диетические блюда из капусты

Капуста – это кладовая уникальных природных комплексов, богатая витаминами и микроэлементами. По количеству клетчатки она занимает лидирующее место среди овощей. А пищевые ценности у неё низкие; поэтому капусту часто используют во многие программах для похудения. Диетические блюда из капусты понижают уровень холестерина и выводят шлаки, обладают мочегонным свойством. По содержанию белков капуста опережает морковь и свеклу. И витаминов в ней множество: С, Р, РР, D, U и группы В.

Капустные диетические блюда рецепты смогут разнообразить любой стол. Из неё можно приготовить первые, вторые блюда и даже десерты (пироги). Салат из капусты ежедневно должен быть в рационе каждого человека. Чтобы его приготовить, следует сначала подготовить капусту. Кочан очищают, шинкуют соломкой и засыпают солью. Когда капуста пустит сок, его сливают. А капусту поливают уксусом и растительным маслом; хорошенько размешивают.

Необычайно вкусен капустно-ореховый рулет. Для него понадобится:

• 1 шт. капуста;
• 200 г грецких орехов;
• 4 зубка чеснока;
• 1 головка репчатого лука;
• кориандр;
• шафран;
• красный молотый перец;
• гранатовые зёрна;
• уксус;
• соль.

Капуста промывается, разбирается на листочки; и они опускаются в кипяток на 3-5 минут. После листья остаются стекать. И готовится начинка. Грецкие орехи и чеснок перекручиваются через мясорубку. К ним добавляется молотый кориандр, шафран, красный перец и соль. Уксус вливается по вкусу. Масса перемешивается до появления масла и к ней кладётся измельчённый репчатый лук. Можно чуть развести массу кипячёной водой.

Далее складывается рулет. Кладётся два капустных листа и на них наносится ореховая смесь. Сверху ещё два листа, опять намазываются начинкой и так далее. После многослойный «торт» аккуратно сворачивается рулетом и разрезается на небольшие порции. Кусочки выкладываются на тарелку и украшаются зёрнами граната, зеленью и поливаются ореховым маслом.

Из этого овоща также можно приготовить такие диетические блюда для похудения, как вареники с капустой, рагу, различные салаты и вторые блюда.