Диетические блюда из цветной капусты

В последнее время правильное питание стало заботить очень многих. Основу такого питания составляют овощи. Настоящим кладезем витаминов является капуста: пекинская, брюссельская, белокочанная, брокколи, цветная, кольраби. Особенной популярностью среди поклонников диетического питания пользуется цветная капуста, которая, кроме полезных свойств, обладает особыми вкусовыми качествами.

Диетические блюда из цветной капусты.

Овощной гратен.

Ингредиенты:
- капуста цветная – 650 г
- брокколи – 420 г
- кусочек ветчины
- яйца – 2 шт.
- сыр твердый – 120 г
- сливки – 220 мл
- подсолнечные очищенные семечки – две столовые ложки
- натертый мускатный орех – половина чайной ложки

Приготовление:
1.    Капусту цветную, брокколи разделите на соцветия, вымойте проточной водой, обдайте подсоленным кипятком, варите минут пять, откиньте на дуршлаг.
2.    Форму смажьте маслом, переложите в нее капусту.
3.    Ветчину нарежьте полосками, разложите между соцветиями.
4.    Взбейте яйца, добавьте половину натертого сыра.
5.    Капусту посолите, поперчите, залейте яичной смесью, посыпьте мускатом, сыром и семечками.
6.    Блюдо поставьте в духовку. Через двадцать минут диетическое блюдо в духовке будет готово!

Попробуйте также следующие диетические блюда рецепты.

Запеканка в нежном сливочном соусе.

Ингредиенты:
- цветная капуста, брокколи – по 420 г
- нежирные сливки – 500 мл
- сыр – 155 г
- сливочное масло, мука – по одной столовой ложке

Приготовление:
1.    Разберите капустные соцветия, помойте их, отварите.
2.    Форму смажьте маслом, переложите в нее овощи.
3.    Масло растопите, добавьте к нему муку, долейте сливки, вскипятите, положите тертый сыр, посолите, залейте им капусту.
4.    Форму поставьте в духовку, запеките капусту.

Цветная капуста, тушеная с ананасами.

Ингредиенты:
- брокколи, капуста цветная – по 220 г
- консервированный ананас – 50 г
- свежая кинза – пара веточек
- очищенный лимон – половинка
- сладкий болгарский перец – половинка
- крахмал – чайная ложка
- подсолнечное масло – столовая ложка

Приготовление:
1.    Капусту положите в кипяток на минуту, выньте.
2.    Перец нарежьте полосками, обжарьте.
3.    Измельчите лимонную цедру, кусочки ананаса и кинзу, положите в сковороду, добавьте крахмал, размешайте, тушите.
4.    В соус выложите капусту, тушите еще минут пять.
5.    Готовую запеканку украсьте полосками сладкого перца.

Попробуйте и другие диетические блюда из цветной капусты: котлеты, салаты и т.д.