Цветная капуста и брокколи в грибном соусе. Рецепт с фото

Ингредиенты:

цветная капуста - половина кочана;
брокколи - половина кочана;
свежие шампиньоны - 300г;
сливки 15-20% - 200 мл;
сливочное масло - 1/4 пачки;
молоко - 200 мл;
пшеничная мука - 2ст. л.;
пряные травы и специи, соль, лук, лавровые листочки по вкусу.

Цветную капусту и капусту брокколи лучше взять свежие, но и с замороженными овощами блюдо получается вкусным. Капусту необходимо промыть под водой и разделить на соцветия.

Ставим на огонь воду и доводим ее до кипения. Опускаем цветную капусту и брокколи в кипящую воду, солим и варим около 15 минут.

Тем временем подготавливаем грибы. Шампиньоны хорошо промываем, нарезаем мелкими кусочками и кладем на сковородку со сливочным маслом.

Добавляем к грибам соль, специи (базилик, орегано, лавровый лист, перец) и лук-порей.

Тушим грибы минут десять и добавляем сливки.

В стакане холодного молока разводим пшеничную муку (2 ст.л.) и хорошо размешиваем. Если есть комочки процеживаем через ситечко. Аккуратно вливаем молоко с мукой в сливочно-грибную смесь и постоянно помешиваем до загустения.

Вареную цветную капусту и брокколи при помощи шумовки укладываем в один слой в форму для запекания. Если форма с антипригарным покрытием, то смазывать маслом не обязательно.

Равномерно заливаем капусту грибным соусом.

Ставим в духовку для запекания на 20 минут при средней температуре (190 градусов).

Подавать блюдо необходимо теплым, самостоятельно в качестве закуски или, как гарнир к блюдам из птицы.

рецепт приготовлен fomina специально для сайта supy-salaty.ru