Запеканка из цветной капусты. Рецепт с фото

Цветная капуста не только вкусна, но и полна витаминов. Большинство готовим цветную капусту в кляре, и даже не знают, что можно приготовить из нее еще. Мы предложим вам вариант запеканки из цветной капусты с овощами под сливочным соусом. Получается очень вкусно и полезно. Вместо предложенных овощей вы можете положить и другие, но наш рецепт был таким:

Необходимые ингредиенты:
- небольшая головка цветной капусты;
- 150-200 грамм грибов, у нас шампиньоны;
- 1 помидорка среднего размера;
- укроп;
- растительное масло;
- 200 мл жирных сливок, в крайнем случае, жирного молока, но со сливками получится вкуснее;
- 3 яйца;
- 2 ст.л. муки;
- 200 грамм твердого сыра.

Приготовление:

Для начала цветную капусту порежем на соцветия и отварим в холодной воде. Как только вода закипит, ждем еще 5 минут и снимаем с огня. Воду сливаем, а капусту желательно хоть немного просушить.

Подготовим грибы, мелко их нарежем кубиками. Шампиньоны предварительно готовить не нужно. Другие грибы предварительно отварить.

 

Берем глубокую сковороду, в которой будет запекать. Смазываете растительным маслом и выкладываете соцветия капусты. Затем грибы.

 

Помидор мелко нарезаем и добавляем к капусте.

Укроп или другую зелень тоже мелко покрошить и бросить туда же.

 Теперь готовим заливку. В тарелке смешать сливки с яйцами и мукой. Тщательно перемешать. Лучше взбить миксером, чтобы было как можно меньше комков.

После заливаем цветную капусту заливкой. Хорошо перемешиваем. Сверху посыпаем натертым сыром.

 
Ставим в хорошо разогретую духовку и запекаем до готовности. Когда сыр хорошо подрумянится – запеканка готова. Выкладываем на тарелку и подаем к столу. Использовать можно как основной гарнир или как дополнение к другому гарниру. Например, отварному картофелю. Хотите сделать рецепт более питательным – добавьте куриного филе, либо другого мяса. А также можно фарш. Из овощей сюда отлично подойдет болгарский перец, лук, баклажаны, кабачки.

Приятного аппетита!