Овощное рагу с мясом. Рецепт с пошаговыми фото

Овощное рагу с мясом – это универсальное блюдо, которое хотя бы раз готовила каждая хозяйка. Разнообразных рецептов приготовления рагу существует множество, в зависимости от времени года, наличия в доме продуктов и гастрономических предпочтений членов семьи. У нас дома любят это сытное и полезное блюдо в разных его проявлениях и вариациях. Я часто экспериментирую с ингредиентами. Сегодня хочу предложить вам один из вариантов овощного рагу со свининой, а пошаговая инструкция, надеюсь, поможет вам его приготовить. 

Время приготовления: 60 минут

 

Для приготовления овощного рагу нам понадобится:

 

 

Приготовить все ингредиенты для рагу.

 

Мякоть свинины нарезать небольшими кубиками. Иногда я заменяю свинину мясом индюшки, тогда рагу готовиться быстрее. Можно также использовать куриную грудку. 

 

В казанке разогреть растительное масло и опустить туда мясо. Жарить, помешивая, пока не появится золотистая корочка.

 

Картофель почистить и нарезать кубиками. Отправить картошку к обжаренному мясу. 

 

Всыпать в казан нарезанный кубиками репчатый лук. Все жарить, часто помешивая.

 

Морковь почистить и нарезать тонкими кружочками. Если корень большой, тогда разрежьте его пополам, потом нарежьте. Переложите морковку к ингредиентам, которые готовятся. 

 

Белокочанную капусту нарезать квадратиками и тоже отправить в казанок. Хорошо все перемешать и влить 2 стакана горячей воды. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. 

 

Черешки сельдерея, а также зелень петрушки и укропа мелко нарезать. 

 

Заложить зелень в казанок и добавить пол стручка горького перца чили. Если вы не любите остроту в блюдах, тогда чили исключите из рецепта. Еще немного потушить рагу. 

 

К почти готовому блюду добавить 2-3 столовых ложки томатного соуса. Все перемешать.

 

В самом конце готовки закладываем маленькие соцветия сырой цветной капусты и пол стакана консервированного зеленого гороха. Можно использовать также свежий или замороженный горошек, но тогда предварительно отварите его до готовности в подсоленной воде. Цветная капуста должна потушиться до полуготовности и оставаться слегка хрустящей. Так в ней сохраниться больше витаминов и полезных веществ. После закладки этих овощей рагу тушить не более 5-7 минут на медленном огне. 

 

Готовому  блюду дайте немного настояться в казане, а потом разложите овощное рагу с картофелем и мясом по тарелкам и подавайте на стол. Вам также понравится и овощное рагу с грибами. 

 

Овощное рагу с мясом. Фото

Автор: Лилия Пургина